О царство кухни! Кто не восхвалял
Твой синий чад над жарящимся мясом,
Твой легкий пар над супом золотым?
Петух, которого, быть может, завтра
Зарежет повар, распевает хрипло
Веселый гимн прекрасному искусству,
Труднейшему и благодатному...
Э.Багрицкий
[700x525]
Старый Московский район Таганка -некогда Рогожская ямская слобода, где в конце XVI века Борис Годунов поселил государевых ямщиков, обслуживающих дороги на Казань, Владимир и Нижний Новгород.
В особняке XIX века по адресу Большой Рогожский переулок, дом 17, усилиями энтузиастов общественного питания был открыт "Музей общественного питания", ныне Музей кулинарного искусства. **********
На первом этаже музея расположена постоянно меняющаяся экспозиция произведений кулинарного искусства, выполненых из шоколада, карамели, пастилы...
Горизонты вертикальные
В шоколадных небесах,
Как мечты полузеркальные
В лавровишневых лесах.
В. Соловьев
[показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать]
Действующая кухня XXI века. Зал оснащен большим экраном, позволяющим следить за всеми действиями кулинаров и поваров в режиме on-line. Здесь проводятся мастер-классы и конкурсы.
Исторический зал рассказывает о традициях русского гостеприимства XVIII - XIX веков от роскошных царских пиров до первых трактиров и ресторанов.
[показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать]
Зал "Кухня XIX века" представляет собой святая святых кухни. В зале представлены ранее существующий кухонный инвентарь и посуда, в том числе подаренные музею кулинарами Е.Обрядиным, С. И. Протопоповым.
[показать] [показать] [показать] [показать]
Зал советского периода развития общественного питания. Экспозиция зала показывает развитие общественного питания от возникновения первых столовых и фабрик-кухонь в тридцатые годы до 70 80-х годов.
[показать] [показать] [показать] [показать] [показать]
Зал "Кухни народов России"
[показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать]