1. В кофе, приготовленном с добавлением алкогольных напитков, можно уменьшить их крепость, доведя напиток до кипения.

2. Один из способов проверки свежести кофейных зёрен: взять одно зерно и раскусить его — если оно хрустящее и имеет сильный приятный вкус, значит кофе свежий, если зерно жуётся как резина и к тому же неприятно горчит — кофе не первой свежести и его не рекомендуется употреблять.

3. Молотый кофе нужно хранить в стеклянной или фарфоровой посуде, но нельзя держать в металлической.

4. Поджаренные кофейные зёрна надо хранить в герметично закрытой посуде. Это предохранит кофе от поглощения посторонних запахов и потери аромата.

5. Жарьте кофе столько, сколько нужно на один приём. Рекомендуется хранить жаренный кофе не более недели.

6. Держите кофе в сухом и прохладном месте — в тёплом и сыром он быстро теряет свои качества.

7. Перед помолом просмотрите и переберите кофейные зёрна и удалите посторонние примеси — они ухудшают качество напитка и могут привести к поломке кофемолки.

8. Обжаренные зёрна следует молоть по возможности перед его варкой, тогда напиток будет более ароматным.

9. Кофе нужно обжаривать на медленном огне при непрерывном помешивании до равномерной окраски зёрен.

10. Для приготовления кофе применяйте свежую воду. Ранее кипячёную воду не рекомендуется использовать для приготовления кофе. А ещё лучше использовать улучшенную питьевую воду из бутылок.

11. Готовьте кофе с таким расчётом, чтобы к моменту готовности разлить его сразу по чашкам. Продолжительное настаивание ухудшает качества кофе.

12. Не подогревайте остывший кофе. Вторично из него нельзя получить хороший напиток. При необходимости храните кофе в водяной бане или в термосе.

13. Кофейник перед приготовлением кофе ополосните горячей водой.

14. Готовьте кофе в фарфоровых, фаянсовых, керамических, стеклянных, эмалированных кофейниках или кофейниках из нержавеющей стали кофейниках. Кофейники из окисляющихся материалов портят вкус и пользы для организма не принесут.

15. В кофейник с готовым кофе добавьте половину чайной ложки холодной воды, тогда, осадок быстрее опустится на дно кофейника.

16. Несколько крупинок соли, добавленные в кофе перед варкой, усиливают его аромат и улучшают вкус.
[511x699]