[показать]
Да..сегодня у меня фоторецепт, по вчерашним алхимическим извращениям.

..1..
Итак, исходные продукты:

[показать]

Как видите в целом это дешевле приготовления суши )

..2..
Для начала берем кастрюлю с кипяточком - и закидываем на минутку туда креветки

[показать]

Кстати, если вы купили креветки и они красные - знайте - они уже вареные. (у меня были именно такие, других найти было сложно)
Если креветки серые - то они тру-сырые и варить их надо до покраснения )

[показать]

Далее очищаем их от несьедобных тел и панцирей, оставляя только очищенные хвостики )

..3..
Теперь все действия будут идти очень оперативно:
Берем большу кастрюлю, наполняем водой и ставим на огонь - это нам пригодится для варки пасты (макаронных изделий).

.. и тем временем берем 4 хороших зубчика чеснока и мелко-мелко рубим....

.......Затем берем большую сковороду, наливаем совсем немножко воистину оливкового масла.. Только не лейте многО! просто чтоб сковорода была смазана )
.........чуточку ждем пока сковорода немног онагреется и отправляем на неё чеснок... орудуем каким нить деревянным скребком и недаем чесноку пригорать одной стороной... Доводим его до золотистой корочки..

Вот как-то так: [показать]
(Вампирам рекомендуется одеть респиратор - при жарке воздух оч быстро наполняется чесночным ароматом)

..4..

В четвертом шаге я немного закосячил: отправил после чеснока томатную пасту, лучше всё-же в начале закинуть креветок и тоже дать им слеееегка обжарится..
Ну а затем лить томатную пасту: [показать]
(кстати не стоит скупиться на хорошую пасту.. или вообще для полной трушности надавить томатов самому)

..5..

Теперь солим и добавляем !!базилик!! - без базилика никакой трушности не выйдет ) заамечателньая трава )
на неочень агрессивном огне помешивая ждемс когда паста тольк отолько начнет упариваться.... И....

Далее я отошел от классического итальянского рецепта и добавил сливки ) ..перемешав вслед за ними отправилось немного карри )

ну и почти в самом конце готовки соуса конечно-же добвление Вина:
[показать]
Ну и по традиции Вино Белое - для морепродуктов, Вино Красное - для мясных блюд. В нашем случае белое сухое - самое то.

Всё.. огонь самый минимальнейший из возможного, накрываем крышкой и пока забываем про соус.

..6..

Пока соус томится на медленном огне, мы возвращаемся к нашей большой кастрюле с бурлящей водой.
В кипяток сыпим соли и льем масло (можно подсолнечное, но мне был оне жалко и оливкового) ложки 4-5 столовых..

А затем берем наши макаронные изделия. Тут главное не скупиться и купить тру итальянских макарон. вот мне оч нравитсо пордукция от "Барилло"..

Опускаем меделнно в кипяток.. макаронки сгибаются и залазят в кастрюлю целиком.... Ну только не ломайте их... это же некрасиво.
[показать]
Теперь варим их столько, сколько указано на упаковке - поверьте там написано стлоько сколько нужно.. К слову, итальянские макаронные изделия могут показаться недоваренными, даже елси они готовы.. Главное что бы не был отвердости в центре макаронины.

.. когда они будут готовы - выключаем огонь под котлом и сливаем жидкость... НО НЕ ВСЮ! я вот заранее зачерпнул кружкой грамм 150 водички, в которой варилась паста. Эта жидкость пргиодится в дальнейшем для соуса.
Паста не промывается ни в коем случае!

..7...
Далее можно поступить трушно либо эстетично.. Тоесть либо скинуть пасту в сковороду с соусом, перемешать, полить жидокстью от варки пасты и немног оподержать на огне, либо подать всё по отделньсоти - второе более красиво..
Но я всё смешал:

[показать]
[показать]
..собственно вот оно и готово....
........Но у меня ещё был сыр тру-пармизан....
[показать]
который я натер и посыпал пасту
[показать]
(хотя для этого годится любой твердый сыр - я особого вкусового отличия не ощутил... точнее ощутил, но это не на стольк опринципиально. .хотя с пармизаном вкуснее ))

Вуаля!
[показать]
(c)Squall_Silverwinged