Продолжаю читать книгу Э. Гилберт «Есть. Молиться. Любить». Пока нахожусь на самой трудной части - «Есть». Сколько разных вкусняшек она описывает! Только что прочитала про то, как она ездила в Неаполь в одну из старейших пиццерий мира, чтобы попробовать вкуснейшую Маргариту, по мнению самих итальянцев. Заведение абсолютно реальное, я даже нашла их сайт (www.damichele.net). Оставляю здесь эту запись, чтобы не забыть адрес. А ниже отрывок из книги, посвященный этому райскому месту. Все, побежала за пиццей!

«“Пиццерия да Микеле” - крошечное заведение, здесь всего два зала и одна печь, выпекающая пиццу нон-стоп. От вокзала пятнадцать минут пешком под дождем, но это не должно вас останавливать: идите. Лучше прийти пораньше, а то у них иногда кончается тесто – и тогда ваше сердце будет разбито… Меню отсутствует. Здесь подают всего два вида пиццы: обычную и с двойным сыром… Тесто – я понимаю это примерно на середине пиццы – больше похоже на нан – индийскую пресную лепешку, чем на ту пиццу, что мне доводилось пробовать прежде. Оно мягкое, пружинистое и упругое, но при этом на удивление тонкое. А я-то всегда думала, что тесто для пиццы может быть или тонким и хрустящим, или толстым и мягким. Откуда мне было знать, что в мире есть такое тесто, которое может быть и тонким, и мягким одновременно? Святые небеса! Тонкое, мягкое, крутое, пружинистое, вкусное, рассыпчатое, соленое, райское тесто для пиццы. Сверху – сладкий томатный соус, превращающийся в пузырчатую кремообразную пену, смешиваясь с расплавленной свежей моцареллой из буйволиного молока, а в середине всего этого великолепия – одна-единственная веточка базилика, наполняющая всю пиццу пряным ароматом… Стоит откусить кусочек – и мягкое тесто падает, горячий сыр течет, как земля в оползень, и ты выглядишь как поросенок, а стол вокруг похож на свинарник. Но не надо обращать внимания – просто ешьте».