• Авторизация
Дневник Знойная Лента друзей - Дневник - Полная версия


Без заголовка 05-06-2011 12:03 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения xxmilaxx Оригинальное сообщение

Рулетики из говядины с капустой и картофелем на гарнир.

Рулетики из говядины с капустой и картофелем на гарнир.

Оригинальный рецепт: Мясные роллы в сидровом соусе.
Источник рецепта: журнал "вкусно.просто"

Добавлено:

Каталог: Основные блюда / Блюда из мяса
Время приготовления:
Количество порций: 6
Участвовал в фотоконкурсе: Конкурс "Фото недели" от "Paclan"!
Вкусы: вкусный сытный сочные и мягкие рулетики краснокочанная капуста отварной картофель говядина мясо бекон красное вино гарнир соус
Теги: домашняя вкусный ужин сытный ужин
 

 
[показать]		 1. На фото набор продуктов для рулетиков в соусе: ломтики говядины, бекон в нарезке, морковь, лук, маринованные огурцы, красное сухое вино, французская горчица, томатная паста, топлёное масло, картофельный крахмал, соль, мельница с перцем.
[показать]  
 
[показать]		 2. Ломтики говядины отбейте до толщины 3мм.
[показать]  
 
[показать]		 3. Очищенную морковь нарежьте кубиками со стороной 5мм.
Очищенный лук разрежьте на половинки. Одну луковицу нашинкуйте тонкими полосками, остальное - кубиками.
Огурцы разрежьте в длину на 4 части.
[показать]  
 
[показать]		 4. Ломти мяса смажьте горчицей, приправьте свежемолотым перцем и солью.
[показать]  
 
[показать]		 5. Поверх каждого куска мяса уложите по 2 ломтика бекона, 2 кусочка огурца и части лука нарезанного полосками.
[показать]  
 
[показать]		 6. С узкой стороны плотно скатайте мясо в рулеты и закрепите их шпажками или зубочистками.
[показать]  
 
[показать]		 7. В глубокой сковороде разогрейте топлёное масло. Обжарьте на сильном огне рулеты со всех сторон до коричневой корочки, извлеките их из сковороды.
[показать]  
 
[показать]		 8. В оставшемся от обжаривания мяса жире припустите морковь и лук (2 минуты), подмешайте томатную пасту и готовьте 1 минуту.
[показать]  
 
[показать]		 9. Влейте к спассерованным овощам вино и 500мл воды, доведите до кипения. Верните рулеты в сковороду, накройте крышкой и тушите на тихом огне 1,5 часа.
[показать]  
 
[показать]		 10. Когда жидкость испарится на 2/3, влейте к рулетам разведённый в холодной воде крахмал, приправьте перцем и солью. Помешивая, дайте соусу загустеть, а затем снимите сковороду с огня.
[показать]  
 
[показать]		 11. На фото набор продуктов для гарнира: краснокочанная капуста, картофель, кислое зелёное яблоко, петрушка, тёмный бальзамический уксус, оливковое масло, сахар, соль, мельница с перцем.
[показать]  
 
[показать]		 12. Очищенный картофель отварите в подсолённой воде до готовности. Слейте воду, перемешайте картофель с измельчённой петрушкой.
Капусту тонко нашинкуйте. Очищенное от сердцевины и кожуры яблоко нарежьте кубиками со стороной 7-8мм.
[показать]  
 
[показать]		 13. Разогрейте в сковороде или кастрюле оливковое масло и обжарьте, помешивая, в нём яблоко (1 минута, огонь средний). Добавьте капусту, 125мл воды, бальзамический уксус, перец, соль и сахар. Накройте посуду крышкой и тушите капусту до мягкости 20-30 минут.
[показать]  
 
[показать]		 14. Подавайте рулеты с соусом, картофелем и капустой.
[показать]  

 

  • для говяжьих рулетов в соусе:
  • 6 ломтиков говядины по 150гр
  • 12 ломтиков бекона
  • 3 крупных маринованных огурца
  • 1 крупная морковь (150гр)
  • 3 средних луковицы (300гр)
  • 250мл красного сухого вина
  • 500мл воды
  • 1 стол.ложка томатной пасты
  • 6 чайн.ложек французской горчицы
  • 2 стол.ложки топлёного масла
  • 1 чайн.ложка картофельного крахмала + 1 стол.ложка холодной воды
  • свежемолотый чёрный перец (у меня смесь)
  • соль
  • деревянные шпажки или зубочистки
  •  
  • для краснокочанной тушёной капусты:
  • 700гр краснокочанной капусты
  • 1 крупное зелёное и кислое яблоко (190гр)
  • 125мл воды
  • 2 стол.ложки тёмного бальзамического уксуса
  • 2 стол.ложки оливкового масла
  • чёрный свежемолотый перец (у меня смесь)
  • 1/2 чайн.ложки сахара
  • соль
  •  
  • для отварного картофеля:
  • 1,5кг картофеля
  • пучок петрушки (70гр)
  • соль
  1. Ломтики говядины отбейте до толщины 3мм.
  2. Очищенную морковь нарежьте кубиками со стороной 5мм. Очищенный лук разрежьте на половинки. Одну луковицу нашинкуйте тонкими полосками, остальное - кубиками. Огурцы разрежьте в длину на 4 части.
  3. Ломти мяса смажьте горчицей, приправьте свежемолотым перцем и солью. Поверх каждого куска мяса уложите по 2 ломтика бекона, 2 кусочка огурца и части лука нарезанного полосками. С узкой стороны плотно скатайте мясо в рулеты и закрепите их шпажками или зубочистками.
  4. В глубокой сковороде разогрейте топлёное масло. Обжарьте на сильном огне рулеты со всех сторон до коричневой корочки, извлеките их из сковороды. В оставшемся от обжаривания мяса жире припустите морковь и лук (2 минуты), подмешайте томатную пасту и готовьте 1 минуту.
  5. Влейте к спассерованным овощам вино и 500мл воды, доведите до кипения. Верните рулеты в сковороду, накройте крышкой и тушите на тихом огне 1,5 часа. Когда жидкость испарится на 2/3, влейте к рулетам разведённый в холодной воде крахмал, приправьте перцем и солью. Помешивая, дайте соусу загустеть, а затем снимите сковороду с огня.
  6. Очищенный картофель отварите в подсолённой воде до готовности. Слейте воду, перемешайте картофель с измельчённой петрушкой.
  7. Капусту тонко нашинкуйте. Очищенное от сердцевины и кожуры яблоко нарежьте кубиками со стороной 7-8мм. Разогрейте в сковороде или кастрюле оливковое масло и обжарьте, помешивая, в нём яблоко (1 минута, огонь средний). Добавьте капусту, 120мл воды, бальзамический уксус, перец, соль и сахар. Накройте посуду крышкой и тушите капусту до мягкости 20-30 минут.
  8. Подавайте рулеты с соусом, картофелем и капустой.

 

 
 
  
Очень вкусный и сытный ужин. Угощайтесь!


[показать]

 
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Без заголовка | Знойная - Дневник Знойная | Лента друзей Знойная / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»