Мобильный LiveInternet Пицца | Знойная

Авторизация

Дневник Знойная Лента друзей - Дневник - Полная версия

Пицца 02-03-2011 10:53 к комментариям - к полной версии - понравилось!

[показать]
[показать]

Хочу поделиться с вами рецептом настоящей итальянской пиццы

В пиццериях она очень вкусная, но я делаю ее так же в домашних

условиях,каждую суботу на протяжении почти 8 лет

Начнем

[показать]
[показать]

[показать]
1 килограмм муки (я использую муку первого сорта)

250 милилитров воды

250 милилитров белого сухого вина(вместо вина можно воду)

100 грамм оливкового масла(можно подсолнечное)

25 грамм дрожжей(я использую дрожжи типа польских)

соль по вкусу

[показать]
375 грамм моццареллы(можно твердый плавленый сыр)

500 грамм густого томатного сока

300 грамм ветчины

450 грамм маринованых грибочков

200 грамм черных оливок(без косточек)

[показать]
Дрожжи замачиваем в теплой воде и оставляем на пять минут,до полного расстворения

Смешиваем все ингредиенты и замешиваем тесто

Я замешиваю тесто в машинке,но можно и руками

главное ,чтоб вымесить хорошо до однородной массы

[показать]

Формируем шарики весом 500 грамм,ставим шарики на протвень,накрываем полотенцем и ставим в теплое место на два часа,чтоб подросло

[показать]

[показать]

Через два часа "раскатываем" тесто на протвень руками,

а не скалкой.

В этом состоит один из основных секретов пиццы.

[показать]

После того как вы "раскатали" тесто ставим его еще на 5 часов в

теплое место,чтобы подросло

Секрет заключается в том,что в процессе роста в тесте образуются

воздушные шарики,потом,когда кушаеш пиццу,практически не чувствуеш

теста,она получается типа воздушная,и хрустящая

[показать]

Когда тесто подрастет,нагреваем духовку до 250 градусов(у меня

газовая духовка) и ставим пиццу без начинки на 5 минут в духовку,

я это делаю для того,чтобы пицца не села,когда налаживаем начинку

сверху.

[показать]

Вынимаем пиццу из духовки ,даем остыть 5 минут и ложим начинку сверху.

[показать]

Ставим в духовку на 15 минут и готово.

[показать]

Вот и все

У меня вот что получилось,а вы дерзайте и у вас обязательно все

получится

[показать]

[показать]

[показать]

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote

Комментарии (8):

Langrella 02-03-2011-11:49 удалить

Вау!)) Какая вкуснятина! Даже слюнки потекли. Теперь придётся срочно бежать на кухню....... Спасибо, Олечька, за чудо-пиццу!!!

Обратиться - Ответить - К полной версии

Знойная 02-03-2011-14:32 удалить

Ответ на комментарий Langrella # Не за что! Приятного аппетита!

Обратиться - Ответить - К полной версии

Norrina 02-03-2011-16:06 удалить

Рецепт обалденный! Так и хочется кусочек стянуть! А количество просто убило! Это столько получается из указанных продуктов? Или это двойная порция?.... Или тройная?)))))

Обратиться - Ответить - К полной версии

Знойная 02-03-2011-16:18 удалить

Ответ на комментарий Norrina # Три пиццы размером 40х40

Обратиться - Ответить - К полной версии

Margosha_Rita 07-03-2011-06:43 удалить

С праздником! Спасибо за рецепт!