• Авторизация
Дневник Знойная Лента друзей - Дневник - Полная версия


Бастурма 30-11-2009 11:00 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения xxmilaxx Оригинальное сообщение

Рецепт - Бастурма

 
Способ приготовления блюда Бастурма:
В цельное говяжье филе насыпаете  соли и кладете под пресс на 2-3 дня. Соленое мясо вымачиваете в холодной воде 5-6 часов и просушиваете в подвешенном состоянии при комнатной температуре, примерно 3 дня.

Маринуете мясо в массе из 3 столовых ложек чамана и 200 грамм молотого красного перца на 3 дня, а затем просушиваете в подвешенном состоянии при комнатной температуре в течение трех недель.

Приготовление чамана: перемешиваете молотые пряности и разводите теплой водой до состояния густой горчицы.

Необходимые продукты для приготовления блюда "Бастурма":

говяжье филе – 2 килограмма
соль – 1 килограмм
молотый красный перец – 200 грамм
паста «чаман» – 3 столовые ложки

Для чамана:
молотые семена пажитника – 900 грамм
молотый красный перец (чили и паприка – 1:1) – 900 грамм
давленый чеснок – 450 грамм
молотый черный перец – 2 чайные ложки
молотый душистый перец – 2 чайные ложки
зира – 2 чайные ложки
вода


 

Приятного аппетита!


Добавил Торт |

http://priyatnogo.com/2517-recept-basturma.html

 

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Бастурма | Знойная - Дневник Знойная | Лента друзей Знойная / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»