[320x240]


ЦАРСКАЯ УХА ОТ ПРОХОРА

Стерлядь — 1 шт.
Картофель — 1 кг
Пшено — 150 г
Лук репчатый — 2 шт.
Лавровый лист — 3 шт.
Соль, душистый перец по вкусу

Рыбу положить в кипяток и варить в течение 20 минут. Рыбу вынуть. В бульон положить порезанный кольцами лук, пшено, порезанный кубиками картофель, лавровый лист, перец. Варить 20 минут. Подавать с укропом и зеленым луком.





ГОВЯДИНА С ЖАРЕНОЙ КАРТОШКОЙ И ЛУКОМ

Говядина (вырезка) — 1 кг
Картофель — 1,5 кг
Лук репчатый — 2 шт.

Маринад для мяса
Вино белое сухое — 2 ст. л.
Лимон (сок и цедра) — 1 шт.
Горчица — 3 ст. л.
Соль, перец по вкусу

Мясо положить в маринад на 2 часа. Порезать, пожарить. Отдельно пожарить картошку с луком. Подавать с соленьями.







ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ «ДЕРЕВЕНСКИЙ»

Тесто слоеное дрожжевое — 1 кг
Яблоки — 1 кг
Мед — 100 г
Яйцо — 1 шт.

Раскатанный пласт теста выложить на противень, намазать медом, выложить тонкие ломтики яблок. Из тонких длинных кусочков теста сплести «косички», ими сверху украсить пирог, смазать яйцом. Выпекать в духовке 40 минут.


[320x240]