Это цитата сообщения jokerjoe Оригинальное сообщение
Творожно-маково-яблочный пирог.
Из блога http://loveandcoock.blox.ua/
Тесто:
20 г свежих дрожжей,
100 -120 мл молока,
200 г муки,
по 50 г сахара и слив.масла,
щепотка соли
Маковая начинка:
125 мл молока,
30 г слив.масла,
1 ст.л. манной крупы,
125 г мака,
75 г сахара,
2 ст.л. рома
Творожная начинка:
2 желтка,
50 г слив.масла,
75 г сахара,
щепотка ванилина,
2 ст.л. молока,
300 г творога,
2 ч.л. крахмала,
сок половины и тертая цедра целого лимона,
6 яблок
Приготовить тесто. В миску высыпать муку и сделать в ней углубление, в углубление налить немного теплого молока, насыпать 1 ч.л. сахара и раскрошить дрожжи, слегка присыпать мукой, затянуть миску пленкой и оставить на 10 -15 мин., пока дрожжи запузырятся. Затем добавить к муке мягкое сливочное масло, соль и сахар, влить оставшееся молоко и вымесить мягкое эластичное тесто (я вымешиваю на средней скорости миксера 5 минут.) Затем затянуть миску плёнкой и оставить на 1 час в теплом месте.
Для маковой начинки согреть молоко, заварить в нем манную крупу и подмешать мак, сахар и ром, остудить.
Для творожной начинки растереть блендером творог с сахаром, желтками, ванилином и сливочным маслом, добавить молоко, крахмал, цедру и сок лимона, перемешать.
Тесто раскатать, выложить в смазанную маслом разъемную форму, сформировав выские бортики и оставить на 15 мин. Из яблок удалить сердцевину, если яблоки большие, то разрезать на 2 половины и сделать ровные неглубокие надрезы на шкурке. Духовку разогреть до 180 град.
На тесте, чередуя между собой распределить творожную и маковую начинки, затем немного выровнять их лопаткой. В начинку вдавить яблоки. Выпекать 35- 45 мин. при 180 град.