Наконец-то свершилось это - мне привезли бооооольшую кастрюлю, в которой можно варить на пару, а именно - мантышницу. Такую настоящую с двумя кастрюлями, одна из которых без дна и в нее вставляются протвини.

Итак:
фарш: 1 кг фарша, 1 кг лука, 2 пучка зелении на выбор, 1 яйцо, соль и специи по вкусу. Все это проворачиваем через мясорубку и смешиваем.

Тесто: 1 стакан воды, 2 яйца и муки сколько возьмет. Замешиваем крутое тесто. Потом делит его на части, из одной части расскатываем колбаску и делим на части ее. Маленькие шарики расскатываем на лепешечки размером примерно с блюдце среднее и толщиной миллиметра 3-4.
Потом лучше позвать подругу с детем, или своего дитя и поручить ему лепить манты и складывать их на протвени, смазнанные подсолнечным маслом.
Пока все лепим, закипает на плите вода в другой кастрюле. Я делала бульон с солью, перцем горошком и лавровым листом. Протвини готовы, вставляем их в кастрюлю и ждем 45 минут пока сварятся.
Приятного аппетита