Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
Автор ХОЗЯЙКА
Ингредиенты
- куриное мясо – 600 г;
- куриное яйцо – 1 штука;
- молоко – 1/2 стакана;
- черствый белый хлеб – 50 г;
- репчатый лук – 100 г;
- панировочные сухари – 50 г;
- растительное масло – 50 г;
- соль, белый молотый перец по вкусу.
Ломтики белого хлеба размочить в молоке.
Лук очистить от шелухи. Мелко порезать ножом или измельчить в блендере.
Мясо куриное помыть, обсушить, мелко порубить ножом. Мясорубку не использовать.
В миску выложить рубленый куриный фарш. Добавить измельчённый репчатый лук и раскрошенный хлеб. Посолить, поперчить. Вбить яйцо. Влить молоко, в котором замачивался хлеб. Перемешать тщательно. Масса должна получится не очень густой.
Из фарша сформировать круглые котлеты. Котлеты обвалять в панировочных сухарях и обжарить на сковороде в хорошо разогретом растительном масле с каждой стороны по 3-4 минуты.
Рубленые котлетки у Хозяйки получаются нежными за счет того, что курицу рубили и резали. А если куриное мясо пропустить через мясорубку, то все соки из мяса выйдут раньше времени.