Это цитата сообщения Оригинальное сообщение
Быстрое простое тесто на пирожки< /strong>
Не всегда у меня была хорошая духовка. Такая, как сейчас. Бывали времена, когда мы жили в съемных квартирах, а тааааааам....дай Бог, чтобы конфорки работали, о духовке хорошей можно было только мечтать. И, соответственно, о пирогах и пирожках тоже. Но я же неугомонная)))И в этом случае таки нашла выход))) Вернее, рецепт теста на пироги/пирожки, которое можно не только печь, но и жарить на сковороде))) Вчре вот вспомнила про него и приготовила вот такие вот беляши с мясом
Продукты:
Приготовление:
1. Молоко+яйца+сахар+соль - взбить миксером.
2. Мягкое масло (маргарин) добавлять в молочно-яичную смесь небольшими порциями, продолжая взбивать. Постараться хорошо размешать масло.
3. Смесь молока+яиц+масла добавить в просеянную муку, затем добавить 1 пачку сухих дрожжей и замесить мягкое пластичное тесто. В процессе замеса постараться, чтобы оставшиеся кусочки масла разошлись.
4. Готовое тесто положить в миску, смазанную растительным маслом, само тесто со всех сторон смазать маслом и поставить в холодильник на 1-1,5.
5. Сформировать из теста пироги/пирожки. Изделия из этого теста можно жарить или печь.
Мои пояснения:
1. Что касаемо количества муки - я, конечно, отмеряла не банками, у меня просто нет поллитровых банок)))я брала муку на глаз. По моим прикидкам, на это тесто нужно где-то 1-1,2 кг муки, плюс-минус в зависимости от муки.
2. Теста получается довольно много и, если вы его все не израсходуете за один раз, то остатки можно положить в морозилку. Хранится прекрасно!!!Но не больше месяца. Так же можно положить в морозилку уже готовые, сформированные из теста изделия - беляши, пирожки и т.д. В этом случае их лучше обжаривать, при чем не размораживая!
3. Если вы будете печь пирожки из этого теста, то перед выпечкой не забудьте дать изделиям постоять немного (минут 15), а также смазать сверху яйцом.
Надеюсь, что вам понравится. Только не злоупотребляйте жареным вариантом - все же жареное тесто не самая полезная еда)))
Сама я вчера сделала беляши. Начинка самая простая - мясной фарш (свинина+говядина) смешала с обжаренными грибами и луком, соль+перец. Если вы не едите грибы, то можно добавить только обжареный лук - фарш олучится более сочный. Еще можно, для сочности, добавить в фарш сметану, тоже очень вкусно получается и сочно. Можно сделать просто с грибами и луком. Это как вариант пресной начинки. можно делать с капустой, с рыбой, с рисом+яйцами, с зеленым луком+яйца, с картошкой и т.д. Все, что вам захочется.
Вариантов сладкой начинки так же очень много.