http://www.visitorline.ru/address/15498/

А не собраться ли там 16-го июня? И по ценам, кажется, ничего..


Кафе "Муар" в подвале Музея архитектуры имени А. В. Щусева сменило кухню, из французского ресторана превратившись в узбекское кафе. Другие теперь и владельцы. Прежде это были Федор Павлов-Андреевич и Александрина Маркво, известные столичные светские персонажи. Ныне "Муар" перешел в ведение настоящих рестораторов - Александра Затуринского и Бориса Ярославцева.

Внешне новый "Муар" отличается от старого лишь подсветкой и строгими стульями с обивкой из кремовой кожи. Остальное по-прежнему: беленые сводчатые потолки, открытая кухня за занавеской, как в ванной, окно с матовым стеклом. Бывшая трапезная палата при Аптекарском приказе "играет" сама при каком угодно гастрономическом раскладе, главное - не мешать. Отныне здесь царят манты с лагманами "от лучших узбекских поваров". Пустой ранее "Муар" в мгновение ока заполнился людьми. Теперь здесь в восемь вечера в будни абсолютный "биток" - так на языке рестораторов называется заполненный зал.

Официантка мила, но ничего не смыслит в восточной кухне. Выслушав ее рассказ о том, что в начинку чудесных пирожков из пресного теста с зеленью и сыром под названием "пишлок гумма" (150 р.) в качестве сыра кладут пармезан, мы перестали мучить ее бесполезными расспросами. Вечер продолжил куриный суп с домашней лапшой и фрикадельками "Угра Ош" (310 р.). Лапша - действительно домашняя, фрикадельки - из хорошего куриного мяса. В общем - отличный суп, но только он не совсем куриный - бульон был явно сварен из ягненка. Сюрпризом также оказался "Саратон" (200 р.) - салат с корнишонами и филе молодого ягненка, заправленный чем-то на основе соуса "Киккоман". Вместо корнишонов в нем имелись свежие нарезанные огурцы. Впрочем, все равно было вкусно. Невозможно хороша была и холодная закуска с глобалистским названием "Азия" (220 р.) - практически баклажанная икра с томатами, болгарским перцем и луком. Тушеные южные ингредиенты-овощи имели пикантный привкус "дымка". Манты по-уйгурски (290 р.) - три внушительных "мамонта" из теста проварки al dente с сочным нежным мясом внутри, поданные с нежной сметаной. В состояние благости привел бухарский чай с апельсином (150 р.).

В "Муаре" синтез действительно простой кухни и дизайнерского интерьера оказался беспроигрышным ходом. Затуринский с Ярославцевым пошли путем наименьшего сопротивления ради скорейшей прибыли: сэкономили на интерьере, зато ввели всеми любимую, недорогую кухню.