А рисовать фартуки для поваров нагулялся аппетит.
Что у нас сегодня было на обед? Ризотто с черникой, несложный рецепт и отличное блюдо, рекомендую
[700x505]

Количество ингредиентов - окола 70 гр. черники, литр бульона и две пригоршни риса на человека. Масло, лук, нежирные сливки, одна ложка белого вина, тёртый сыр "пармиджяно". Обязательно достаточно широкую сковороду.
В итальянской кухне рис для ризотто просто в воде не отваривают - запомните. Иначе никакое это не будет ризотто.
Для начала приготовьте горячий бульон. обжарьте лук в масле и добавте к нему сырой рис. Продолжайте обжаривать на достаточно сильном огне ещё окола 2 мин. Побрызгайте белым вином и дайте ему испариться. Добавьте чернику. Залейте бульоном так, чтобы рис был едва прикрыт. На среднем огне следите, иногда помешивая. По мере необходимости добавляйте по половнику бульона.
Когда рис почти готов, добавьте сливки и, помешивая, дайте загустеть ризотто. Сняв с огня добавьте несколько чайных ложек тёртого сыра и тщательно перемешайте. Можно подавать на стол!


[504x600]