Рядом с железнодорожной платформой "Дмитровская" (в сторону Рижского вокзала) есть кафе. Вернее так: "кафе" (в кавычках). Деревянный настил, укрытый от осадков фанерными щитами сверху и от соседних палаток "Тыщща мелочей, да?" по бокам. Со стороны высокой ж/д платформы оно не огорожено ничем. Носит сие заведение гордое название "Шашлычки, чебуреки, сосиски" (или что-то в этом роде). Пока мы ждали электричку, минут десять-пятнадцать, наблюдали за таинством приготовления "шашлычка".

Для приготовления шашлыка "придорожного" нужно:
- один умелец (ни в коем случае не в халате и без передника, зачем?);
- доска, установленная на цементном "зубе" максимально ближе к платформе, мимо которой регулярно едут поезда и электрички - это стол;
- пластиковая корзина типа бельевой - под мясо;
- шампуры;
- мангал на том же расстоянии от ж/д что и "стол";
- пленка, в которую заворачивается корзина с неиспользованным мясом;
- ну и мясо, конечно.

Вы спрашиваете про воду, полотенце и т.п.? А что это и для чего это настоящим мастерам шашлычных дел? Руки вытираются исключительно о заднюю часть штанов кулинара.

Приятного аппетита!