Это цитата сообщения icubku Оригинальное сообщение

Торт-безе


всего понадобится: 4 яйца, 2 стакана сахара, 1 пачка масла, 1 банка вареной сгущенки, 1 ст.ложка какао, немножко обычной сгущенки.

БЕЗЕ: включить духовку и разогревать ее при температуре 100-150 градусов в течение часа.
вообще, по рецепту и по маминой духовке - достаточно 100 гр. но вот моя духовка почти совсем не греет на такой температуре(((( поэтому пришлось подбирать вручную - 150 гр.

когда духовка практически нагреется, у двух яиц отделить белки и взбить их с 1 стаканом сахара в пену. так, чтоб при переворачивании миски масса не текла.

противень (холодный) смазать маслом или маргарином. столовой ложкой или кондитерским мешком выложить на противень небольшие лепешки. вплотную не класть - они могут увеличиться примерно в полтора раза.
того объема массы, который получился из 2х яиц хватает как раз на 1 противень (14-16 штук).
поставить противень в духовку и закрыть на час. на 100 гр безе пеклось у меня 2 часа. на 150 гр - полтора.

безе считается пропеченным, если оно внутри примерно такое же сухое, как и снаружи.
то есть оно может быть бежеватым и тягучим внутри, но не белым и мягким.
когда безе готово и свободно отделяется от противня, сложить его в миску, противень вымыть, остудить и сделать вторую порцию безе точно так же.

КРЕМ: 1 пачку масла (то ли 200, то ли 250 гр, я беру валио -не помню, сколько там в маленькой пачке) размесить миксером и смешать в 1 банкой вареной сгущенки.

ПОМАДКА: 1ложку слив. масла растопить в небольшой кастрюльке. вылить туда немного сгущенки и всыпать 1 ст ложку какао. размешивать, но до кипения не доводить. помадка должна быть жидкой. остудить ее.

когда все компоненты готовы, взять плоское блюдо и слепить торт: на основание каждой безешки намазать примерно ложку крема и налепить - первый слой прямо на блюдо, остальное - друг на друга. получается горка из безе))))) сверху полить помадкой тонкими полосками. торт поставить в холодильник, чтобы замерз.

на сайте гуд кук я прочитала, что с кремом из сливок этот торт делать нельзя, так как при контакте со сливками безе размокает.

многие добавляют в развалины орехи, чернослив, варенье и так далее. я считаю, что все это от лукавого, а орехи вообще люблю только когда они сами по себе, а не в торте.

приятного аппетита!