Это цитата сообщения Оригинальное сообщение



ну а если честно, то икра кабачковая из цукини! ну не продают у нас тут наших светлых кабачков...
Когда я уезжала из России мама моя, смахивая слезы,  записала мне в тетрадочку самые главные на ее взгляд рецепты! Так что я запросто могу сотворить наполеон, сметанник и творожную запеканку! Жаль только, что творога у нас здесь и в помине нету)))
И про икру мне мамочка моя написала!
[567x437]



Рецепт начинается многообещающе "Пожарить мелко нарезанный лук (много) до золотистого."
Это "много" меня не смутило! Все ж на глазок всегда))) Так что я беру 5-6 средних луковиц на килограмм цукини.

[567x452]


Натираем на терке кабачки. Ну терка у меня леньтяйская, как и положено. Можно возразить, что ее мыть потом надо! Только у меня все предусмотрено: мыть посуду работа мужа и посудомоечной машины)))

[567x439]


Вы правильно подумали! Этот пост полностью проплачен фирмой Moulinex и магазином IKEA)))

Возвратимся к рецепту пожарим таки лук до золотистого! Примерно вот так вот:

[567x440]


Вкидываем туда наши натертые кабачки, накрываем крышкой и тушим на тихом огне переодически помешивая. Примерно до такого вот состояния:

[567x425]


Когда жидкость испарится солим, перчим и добавляем томат. Опять таки на глазок))))
Опять накрываем крышкой и тушим на тихом огне минут 20. Если томат очень кислый можно добавить сахарку. Потом снимаем крышку и выпариваем лишнюю жидкость.

[567x442]


По идее вместе с томатом можно добавить петрушку и болгарский перец! Но я не люблю потому что это все потом превращается в какие то не аппетитные тряпочки...

Когда икра выпарилось до нужной нам консистенции снимаем ее с огня и когда она уже не кипит выдавливаем в нее два зубочка чеснока.  Пробуем. Если кажется, что недосолено лучше подождать пока икра остынет! Пока она горячяя ее очень легко можно пересолить...

Все! Берем хлебушек и ложечкой на него накладываем икорку...
И кайф.. и пахнет летом, домом, мамой)))

[567x460]