Это цитата сообщения Mary_Ukraine Оригинальное сообщение

Девочки, зачем так категорично - "все сахзамы не пригодны" ???!!!
Да, все, кроме стевии, потому что все синтетические при температуре выше 90 градусов разлагаются. А стевия - вещь природная.
Я с ней яблочное повидло закрываю.
Берем яблоки, давим из них сок, с которым уходят почти все углеводы, а жмых, то есть практически одна клетчатка - кипятится минут 10 со сладкой водичкой (пол-чайной ложки стевии на литр воды).
Затем добавляется пектиновый загуститель, еще минут 5 - и по банкам.
Храню, правда, пока в холодильнике. Как чуть похолодает - вынесу в погреб.
Хранится хорошо. Никакой плесени, кислятины. И на вкус - неплохо.
Так что не все так безнадежно.
А резкий едкий запах мог быть оттого, что сделали слишком большую концентрацию. Он тогда и горький становится.
Так что - экспериментируйте, и не отчаивайтесь !