Между нами, я не очень люблю готовить. Ну, суп сварю, котлеты слеплю, без изысков.
Но зато в нашей семье я традиционно занимаюсь заготовками. И вот что заметила: крайне редко в кулинарных рецептах дается правильная рецептура. Моя мама вообще считает, что "нарочно пишут неправильно".

В частности, про грибы. Чтобы замариновать грибы вкусно, надо класть маринада в два раза меньше, а грибов в два раза больше, чем написано в самых уважаемых книжках. Чтобы вкусно засолить грибы, соли нужно не 50 г на 1 кг грибов, а 30. Грибов, заметьте, сухих, а не тех, что вы вымачивали два дня.

Солёные попробую через месяц, а маринованные уже проверила - супервкусные! Да, еще: дома привыкаешь к своим меркам: вот этот тазик, эта кастрюля, эта кружка. Можно перевести в стандартные единицы, но они нецелые, неудобно.

Ну так вот, Грибной суп
Мы ходили по грибы, принесли аццки много, и я решила не только заготовить на зиму, но и суп сварить. Зашла в Инет насчет рецепта, прочитала штук 20: всё не то, не мой рецепт. Меня подружка научила варить, а её - её мама. Сдаю бесценную инфу:

***
Кастрюля 4-литровая
грибы - 400 г (заранее отваренные и порезанные). Варить 10 мин в небольшом количестве подсоленной воды, воду слить).

Дальше всё по таймеру:
Ставим воду, доводим до кипения, кидаем соль, перец горошком, картошку, морковь.

Через пять минут бросаем грибы.

Еще через пять бросаем 100 г гречки

Через 10 мин закладываем поджаренный лук (1 головка, вы его поджарили, пока у вас всё варилось).

И маааленький кусочек сливочного масла в кастрюлю.
Выключаем.

Оставляем набухать минут на 15-20.

И всё, подавать со сметаной и чёрным хлебом, но можно и без хлеба, вкуснота неописуемая.

Грибы: у меня были подосиновики, подберёзовики и моховики. Урчим второй день)