Это цитата сообщения ПоваренокСПоварешкой Оригинальное сообщение

Последние два дня перед Рождественским постом.

Завтра заговины.
Поэтому лакомимся "впрок")))

ЧЕБУРЕКИ

ПОСТНЫЕ ЧЕБУРЕКИ мы уже готовили, не обращая внимания, что это совсем не чебуреки, а так, имитация.
Сегодня тоже не классический рецепт, но вы попробуете, и будете жарить их только так!

Готовим фарш - жирненькое мясо, лучше большую часть фарша из свининки, а меньшая из курятинки, пропускаем через мясорубку. Мелко режем большую луковицу, пучок зелени. Солим и перчим по вкусу. Хорошо вымешиваем, подливая немного воды, чтобы фарш был сочным.

Готовим тесто - 250гр жирного творога без крупинок разминаем с 1 яйцом, полчайной ложкой соды, гашеной уксусом, щепоткой соли и полным аж через край стаканом муки. Вымешиваем тесто, если нужно, подсыпая муки.
Делим на 6 частей и раскатываем тонкие лепешки размером с тарелку. Можно сделать чебуреки и поменьше, как хотите.
По половинке лепешки тонким слоем раскладываем фарш, загибаем вторую половинку и прижимаем края плотненько. Можно еще и вилочкой дополнительно пройтись, чтобы покрепче слепить.
Теперь жарим с двух сторон на растительном масле на небольшом огне, чтобы фарш успел прожариться.

Нежное нечерствеющее тесто, сочный фарш - наслаждение!
[391x254]