1 стакан негустой сметаны растираем с 1 стаканом сахара и 2 яйцами. Не переставая растирать, добавляем 1/4 ч.л. соли, 1 ч.л. соды, гашеной уксусом, и 1 полную столовую ложку топленого масла.
В миску насыпаем 10 ст.л. муки и 10 штук измельченных грецких орехов. Добавляем растертую массу, вымешиваем до однородности.
Выпекаем в форме со съемными боками сначала половину теста. Температура духовки 200 градусов, печем минут 20-25, пробуя готовность спичкой или спицей.
Второй корж готовим из оставшейся половины теста точно так же, но добавляем 2 ст.л. какао-порошка.
Пока коржи остывают, готовим крем - взбиваем 2 яйца с 1,5 стакана сахарной пудры. Отдельно взбиваем 250гр сливочного масла. Яичную часть крема понемногу добавляем к маслу. В конце взбивания вливаем ромовую эссенцию (или 1 ст.л. рома или коньяка) и ванильный сахар.
Когда коржи остынут, разрезаем каждый пополам и пропитываем сиропом - 1/2 стакана сахара вскипятить с 1/3 стакана воды, ароматизировать лимонной или апельсиновой цедрой.
Выкладываем на блюдо, чередуя коржи следующим образом - нижний - шоколадный, смазанный кремом,,
светлый - крем,
растертый стакан грецких орехов с горстью распаренного чернослива и 2 ст.л. крема,
снова светлый - крем,
шоколадный.
Верх заливаем ганашем - 100гр шоколада с 1 ст.л. густых сливок, растопить в микроволновке или на водяной бане.
Бока слегка смазываем кремом и посыпаем тертым ванильным печеньем.
Верх украшаем остатками крема в виде часов, с отмеченной "четвертью века" и сахарными шариками)))))
Торт должен постоять хотя бы пару часов в холодильнике.
[400x385]
[400x332]