Очень уж каталанцы любят свою эскаливаду. Оно и понятно. Такая вкуснятка, а готовится проще простого. Мы на неё подсели последний месяц.

[700x466]

 

В духовке на решётке запечь целый баклажан и болгарский перец. Сколько времени запекать? Не знаю, на глаз.

У перчика должна шкурка поджариться хорошо и потрескаться. У баклажана шкурка надувается, осторожно баклажан может взорваться =) 

У меня так сегодня произошло. Духовку вот теперь мыть нужно =) 

Вынуть из духовки, дать остыть. Очистить от шкурок. Чистится прекрассно!!! Порезать тонкими длинными полосочками, сложить в тарелку, поперчить, посолить, поасафетидить (по желанию), добавить свежий выжатый лимонный сок, оливковое масло (не жадничайте), рубленную зелень. Приправляем на вкус, всё от ваших запросов зависит. Дать постоять минимум часок. Готово =)

Кушать с удовольствием. 

Мне эскаливада напоминает кавказские салатики. Они тоже так делают. Быстро, просто, вкусно.

[700x466]