Это цитата сообщения Светланкин_дневничок Оригинальное сообщение

Кесадилья с курицей и гуакомоле



Приготовить гуакомоле. Для него нам понадобится: 1 авокадо, 1 помидор, 1 репчатая луковичка, сок 1/2 лайма, пара больших зубчиков чеснока, кумин и соль.
Все овощи мелко нарезаем, посыпаем кумином и солью, перемешиваем. Для справки: кумин - это молотая зира. Её можно купить у узбеков на рынке.
Далее всё перемешать в измельчителе.
Начинка для кесадильи: 3 куриные филе грудки, 1 баклажан, 1 помидор, 1 луковица, сладкая паприка, соль и кумин.
Для начала овощи мелко нарезать. Потом кинуть их на сковородку с подсолнечным маслом и обжарить. Туда же добавить мелконарезанное филе курицы. Где-то в середине готовки посыпать сладкой паприкой, а под конец посолить и посыпать кумином. Всё обжарить до готовности курицы. Солёность и готовность проверяем на вкус. Откладываем в сторонку начинку. Далее взять лепешки Тортильяс.
Тонкими ломтиками мягкого жирного сыра (например, Гауду) выложить первую лепешку.
На сыр выложить начинку и сверху прикрыть такими же тонко-нарезанными ломтиками сыра.
Сверху положить вторую лепешку и придавить её к первой руками. Никаких зубочисток для скрепления не надо, все и так хорошо держится.
Поставить в микроволновку на 2 минуты. Всё отлично плавится и пропитывается. Если нет микроволновки, то можно обернуть её фольгой и прогреть в духовке.