Это цитата сообщения Алиция_Гадовская Оригинальное сообщение

Супы, которые не нужно варить:)

Гаспачо

Этот бодрящий и освежающий суп даже не нужно варить

[показать]

Вам потребуется:

[показать]

• 1 кг спелых и вкусных помидоров
• 1 ломтик вчерашнего белого хлеба без корки
• 2 огурца
• 1 болгарский перец
• 1 средняя луковица
• 1 сваренное вкрутую яйцо
• около 100 мл оливкового масла
• 50-100 мл винного уксуса
• 2-3 зубчика чеснока
• 1 щепотка молотого кайенского перца
• 1 маленький пучок базилика и орегано
• соль (лучше морская)

Примечание: Размоченный хлеб обязателен в оригинальном рецепте, но если вам эта идея категорически не нравится, можно приготовить гаспачо и без него. Лук выбирайте по вашему вкусу: репчатый, зеленый или лук-порей, сладкий или жгучий.

Способ приготовления:

1. Хлеб замочите в охлажденной кипяченой воде.
   [показать]
2. Вымытые помидоры надрежьте крестом, опустите на минуту в кипяток, затем снимите с них кожицу.
   [показать] [показать]
3. Очищенные помидоры нарежьте кусочками, плодоножки выкиньте.
   [показать]
4. Половину перца нарежьте кусочками, оставшуюся половину отложите.
   [показать]
5. Один огурец очистите, нарежьте кусочками.
   [показать]
6. Луковицу мелко нарежьте.
   [показать]
7. Замоченный хлеб, помидоры, нарезанную половину перца, нарезанный огурец и луковицу положите в блендер. Добавьте листики базилика и орегано, оливковое масло и кайенский перец. Выдавите в блендер чеснок и посолите по вкусу.
   [показать]
8. Измельчите все до желаемой однородности. Добавьте уксус по вкусу. Если вы хотите получить совершенно однородный суп, протрите массу через сито.
9. Поставьте гаспачо в холодильник на 1 час.
   [показать]
10. Перед подачей нарежьте оставшуюся половину перца, огурец и яйцо маленькими кубиками и подавайте к супу отдельно.
    [показать]

Примечание: Гаспачо не может храниться долго, съешьте его в день приготовления.

Окрошка с маслинами

В жаркий день нет ничего лучше, чем окрошка с пикантным сочетанием маслин и лимона

[показать]

Вам потребуется:

[показать]

• 3 средних картофелины
• 3 свежих огурца
• 3 яйца
• 1 стакан (250 мл) нарезанного кубиками отварного
  или копченого мяса или ветчины
• 3,5 стакана (875 мл) хлебного кваса
• 8 маслин
• 3 ст. л. измельченного зеленого лука
• 3 ст. л. мелко порезанного укропа
• 3 ст. л. готовой горчицы
• 1 лимон
• 1/2 ч. л. молотого черного перца

Способ приготовления:

1. Сварите картофель в мундире и охладите, огурцы почистите. Картофель и огурцы нарежьте кубиками примерно по 0,8 см.
   [показать]
2. Мясо или ветчину нарежьте так же, как огурцы. Маслины нарежьте колечками.
   [показать]
3. Яйца сварите вкрутую. Желток из одного яйца отложите, белок и остальные яйца нарежьте кубиками (оставьте 4 красивых яичных кружочка для украшения).
   [показать]
4. Отложенный яичный желток разотрите с 3 ст. л. горчицы до однородного состояния.
   [показать]
5. 3/4 нарезанного зеленого лука разотрите с солью так, чтобы лук пустил сок.
   [показать]
6. Смешайте все вышеперечисленные ингредиенты. Поперчите. Добавьте оставшийся зеленый лук и нарезанный укроп. Разложите по тарелкам.
7. Половину лимона очистите от шкурки, нарежьте ломтиками и каждый ломтик нарежьте на сектора. Добавьте нарезанный лимон в каждую тарелку
   [показать]
8. Залейте содержимое тарелок квасом. Добавьте примерно 1/2 ч. л. лимонного сока из оставшейся половинки лимона в каждую тарелку. Украсьте окрошку яичными кружочками.