Тирамису за 5 минут без сырых яиц в креме! Быстрый рецепт!
Печенье Савоярди - 26-28 шт (200 г)
Сыр Маскарпоне - 250 г
Сливки (от 33%) - 400 мл
Сахарная пудра - 100 г
А также: - 300 мл черного кофе
+ 2 ч.л сахара (по желанию) - немного порошка какао (для украшения)
Изысканный легкий десерт, попробовав который, вы мигом перенесетесь в солнечную Италию. Готовится на основе сыра маскарпоне, печенья савоярди и эспрессо
Аккуратно отделить белки от желтков и поставить белки в холодильник.
В желтки добавить сахар и хорошенько добела растереть. Можно воспользоваться миксером на маленькой скорости. Маскарпоне немножко размять и добавить к желткам, хорошо перемешать. Белки взбить с солью до густой пены. Если при очень аккуратном переворачивании они остаются в тарелке, достигнута нужная консистенция. По одной ложке постепенно вводить взбитую белковую массу в крем с маскарпоне и желтками. После каждой ложки массу следует очень аккуратно и неспешно перемешивать. Круговые движения осуществлять снизу вверх, чтобы не повредить воздушность крема. После добавления смесь должна быть по консистенции как сгущенное молоко. Сварить эспрессо, смешать с коньяком или ликером. Половину печенья по одной штуке на 2 секунды опускать в кофейно-алкогольную смесь и слоем выложить в форму. Половину крема равномерно распределить по первому слою печенья. Выложить второй слой печенья, также пропитанный кофейной смесью. Равномерно распределить оставшийся крем по второму слою печенья. Поставить десерт в холодильник для застывания на 8-10 часов. Впрочем, если окончательная форма вас не волнует, а насладиться вкусом захочется раньше – не сдерживайте себя! От этого вкусовые качества абсолютно не пострадают. Перед подачей готовое лакомство посыпать тертым шоколадом или какао.
