Канапе с креветками – эффектная порционная закуска, которая не
требует больших финансовых затрат. Быстро и вкусно!
Круглую основу для канапе можно вырезать из кусочков тостового хлеба с помощью специальной формы. А если у вас её нет, используйте обычную широкую рюмку или стакан с тонкими стенками. Если хлеба мало, просто разрежьте тост на девять частей, предварительно удалив корочки. Впрочем, эта яркая закуска будет отлично смотреться и в тарталетках, и в эклерах, и на хлебцах, и на печеньках, и на тонких кусочках багета. Пробуйте и удивляйте гостей!
Ингредиенты
Тигровые креветки — 1 кг
Тостовый хлеб — 1 упаковка
Авокадо — 1 шт.
Белый лук — 1 маленькая луковица
Сметана (20%) — 150 г
Чеснок — 2–3 зубчика
Свежая руккола или кинза — маленький пучок
Маленький сливовидный помидор — 1 шт.
Лимон — 1 шт.
Растительное масло
Соль
Перец
Приготовление
 У размороженных креветок разрежьте ножницами панцирь от головы вдоль
спинки до последнего перед хвостом звена. Разрезанные звенья панциря
снимите с креветки (можно снять его и полностью). По месту разреза
на спинке вы увидите небольшой тёмный жгутик — его необходимо вынуть.
Очищенные креветки промокните бумажным полотенцем. Замаринуйте их
в смеси из растительного масла, соли, молотого чёрного перца и
нарезанных лепестками двух зубчиков чеснока.
Обжарьте креветки на хорошо разогретой сковороде до готовности,
переложите на тарелку и оставьте остывать.
Из авокадо удалите косточку, очистите его от кожуры и нарежьте
кубиками произвольного размера.
Нарезанное авокадо, 1 зубчик чеснока и сметану пробейте в блендере.
Луковицу нарежьте мелкими кубиками.
У помидора удалите семена и также нарежьте его мелкими кубиками.
Порубите зелень, оставив несколько веточек для украшения.
Добавьте нарезанные ингредиенты к смеси авокадо и сметаны.
Всё перемешайте, добавьте сок половины лимона и соль по вкусу.
Кусочки тостового хлеба обжарьте в тостере. На подготовленную
хлебную основу канапе выложите 1 ч. ложку соуса, установите
в него креветку и украсьте всё свежей зеленью.

Источник

Рецепт №1 «Канапе с креветками в имбирно - медовом маринаде»
Чистим креветки. Далее делаем маринад. Натираем 1 ст. ложку имбирного
корня. Выжимаем 1/2 лимона. Добавляем 1 ст. ложку мёда. Щепотка куркумы
и карри. Перемешиваем. Маринуем креветки 5-10 минут. Обжариваем креветки
по полторы минуты с каждой стороны. Режем манго.. Делаем продольный
разрез. Убираем косточку. Извлекаем мякоть. Берём шпажку протыкаем
креветку. Листик мяты. Кубик манго.
Рецепт №2 «Канапе с креветками и горчичным соусом»
Чистим креветки. Второй маринад готовится элементарно: Добавляем растительное масло. Перчим. Солим. Перемешиваем. Маринуем креветки
5-10 минут. Обжариваем креветки по полторы минуты с каждой стороны.
Делаем горчичный крем. В сметану добавляем 2 ч. ложки горчицы. 1/2 ч. ложки куркумы. Немного карри. Перемешиваем. Нарезаем огурец. Выдавливаем крем
на кружки огурца. Добавляем креветки.
Всем приятного аппетита от Fishcrab24!

Канапе из тортильи с гуакамоле и креветками

Источник рецепта «ILLUSTRATED Baking STEP BY STEP»Caroline Bretherton.
Ингредиенты
Канапе (30 штук)
5-6 лепёшек тортилья (можно использовать готовые лепёшки из магазина)
1/2 чашки* растительного масла (для фритюра)
2 зрелых авокадо
1 лайм
cоус табаско (не использовала)
1/4 чашки нарезанной зелени кинзы (использовала зелень петрушки)
4 стебля нарезанного мелко зелёного лука
морская соль
4 горошины свежемолотого чёрного перца
30 шт креветок (приготовленных, очищенных)

*чашка объемом 250 мл

Приготовление
Тортилья

Просеять муку, добавить соль, разрыхлитель и тщательно перемешать.

Добавить лярд или маргарин, пальцами растереть с мукой до состояния крошки.

Ввести в смесь тёплую воду, замесить мягкое тесто.

На поверхности, присыпанной мукой вымесить тесто в течение 2-3 минут.

Сформировать тесто в шар, поместить в смазанную маслом миску, накрыть полотенцем и поставить в тёплое место на 1 час.

Разделить тесто на 8 частей, раскатать каждую часть в тонкую лепёшку диаметром 20-25 см. Раскатанные лепёшки проложить пергаментом для выпечки.

Обжарить лепёшки на сухой горячей сковороде в течение 1 минуты с каждой стороны.

Тортитльи можно приготовить заранее и хранить в пакете в холодильнике или в морозильной камере.

[485x646]

[485x646]

Канапе

Из лепёшек тортилья нарезать 60 дисков диаметром 3 см.

Разогреть масло в глубокой сковороде, обжарить во фритюре диски 
в течение 1-2 минут до золотистого цвета.

Охладить на бумажном полотенце.

Разрезать авокадо вдоль пополам. Ножом придавить косточку и как отверткой выкрутить ее из мякоти. Соскоблить ложкой мякоть, размять вилкой, полить соком 1/2 лайма, чтобы авокадо не потерял свой цвет.

Добавить зелёный лук, зелень петрушки, соль, перец. За 30 минут до подачи замариновать  приготовленные креветки в соке ½ лайма.
Присыпать нарезанной зеленью петрушки.

Сервировать канапе.

На диск из тортильи положить ½ чайной ложки гуакамоле, накрыть
вторым диском, добавить ещё ½ чайной ложки гуакамоле, украсить креветкой.

 

[показать]

Если хотите упростить себе задачу, то тортилью можно просто разрезать
на 8 частей, положить гуакамоле на 2/3 лепёшки, оставив 1/3 лепёшки свободной,
чтобы удобно было брать рукой; украсить канапе можно не только креветками,
но и банановыми чипсами.  

 

[показать]

https://www.foodwithlove.de/shrimps-avocado-happen.html



https://www.10000recipe.com/en/6998193/Cucumber__Avocado__Shrimp_This_combination_is_so_perfect_with_