Я каждый год закатываю такие баклажаны. Вкусно и просто приготовить. Непременно попробуйте и вы. Уверен, что вам понравится. Зимой такая баночка порадует вас вкусом лета. Кстати, кетчуп можно использовать любой, даже магазинный. Но я предпочитаю готовить со своим, фирменным. 
Ингредиенты:
 Баклажаны – 2 кг
  Кетчуп – 250 г
 Чеснок – 5-6 зуб.
  Масло подсолнечное – 50 мл
 Соль – 1,5 ч. л.
 Кипяток – 150 мл