тонизирует центральную нервную систему и  усиливает действие лекарств , является  средством - вяжущим, потогонным, противовоспалительным, антисептическим, заживляющим, болеутоляющим,  рассеивающим, рассасывающим, отхаркивающим, желчегонным, спазмолитическим, противоаллергическим,противолихорадочным,  жаропонижающим . Повышает аппетит и улучшает пищеварение, нормализует обмен. Лечебный эффект достигается за счет потогонного действия  и растворения слизей.

 Противопоказанием к вербене является гипертония, беременность. Не рекомендуется она при низком содержании в крови тромбоцитов.   При длительном употреблении она может раздражать слизистую кишечника.

Вот как о вербене   писали АДАМ ЛОНИЦЕР (1563): " Выпитый в вине, вербейник пригоден против кровотечений. Выдержанный в вине и выпитый с медом, исцеляет все недуги легких и груди, снимает кашель и одышку, особенно у детей, - но не принимайте его против сухого кашля. Можно также отцеживать с водой и сахаром. Эта трава, пропитанная вином, очищает раны, а наложенные листья великолепно заживляют их. Раненые змеи лечатся этой травой.

АВИЦЕННА -  Если делать из этого растения лекарственные повязки с уксусом, оно заживляет раны и препятствует распространению злокачественных язв. Отвар его чернит волосы, гонит мочу и месячные и изгоняет плод. Если им совершить омовение, он успокаивает зуд во влагалище, активизирует родовую деятельность .

НАРОДНАЯ МЕДИЦИНА -  Возбуждая желудочную секрецию, вербена успешно борется с головокружениями и вялостью - результатом плохого пищеварения. И, безусловно, она еще более эффективна, если при этом верят в ее свойства. Она эффективно борется с тяжестью в желудке и спазмами, вызванными плохим пищеварением.  Настой вербены, приготовленный дистилляцией, полезен при анемии глазного нерва; дальнейшая перегонка дает жидкость, применяемую при туберкулезе и тромбозе.

 КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ

В кулинарии траву кладут в маринады и соленья. Служит основой для приготовления очень ценных ликеров. Добавляют в сорбеты,  торты и различную выпечку смешав 1-2 капли эфирного масла с одним яйцом и помазав корочку только что испеченного пирожка, кекса.

Прекрасно гармонирует с рыбой и курятиной ,  хорошо раскрывается в супах-пюре, блюдах тайской и вьетнамской кухни  ( суп «том-ям»). Кладут в блюда  из креветок и других ракообразных или приправляют говядину и баранину. Включают в соусы и маринады для мясных или рыбных блюд. Мускат и вербена идеальны для морепродуктов, спагетти и творога.

Хорошо сочетается с кокосом, чесноком, чили и кинзой

Вербена полезна в салатах, ведь ее сок уменьшает вязкость крови, очищает стенки артерий и вен, восстанавливает поврежденные капилляры.

Эфирное масло вербены придает блюдам ласковый, свежий леденцово-лимонный сухой букет и острый кисловато-горький привкус.

СКУМБРИЯ В ОСТРО-КИСЛОМ СОУСЕ.

2 шт. моркови;1 стручок красного перца, освобожденный от семян;  6 зубчиков чеснока; 8 стеблей лука-батуна;  1 стебель вербены лимонной, разрезанной в продольном направлении и помятой; 2 ст.л. подсолнечного масла;  четыре175-г филе скумбрии;  

Соус - 4 ст.л. тайского соуса к рыбе или светлого соевого соуса;  4 ст.л. яблочного уксуса, белого винного уксуса или рисового уксуса;  2 ст.л. лаймового сока;  2 ст.л. сахара

1. Приготовьте остро-кислый соус: в небольшой миске соедините соус к рыбе, уксус, лаймовый сок и сахар.

2. Нарежьте соломкой-жульен морковь, красный перец, зеленый перец чили и чеснок. Нарежьте ломтиками лук-батун.

3. Выстелите фольгой сковороду-гриль. Расположите скумбрию на фольге и готовьте под горячим грилем, в 10 см от источника тепла, по 3 мин с каждой стороны. Продолжайте жарить, пока рыба не станет непрозрачной и мясо не будет легко расслаиваться.

4. Разогрейте подсолнечное масло в чашеобразной кастрюле вок или большой сковороде для жаренья. Добавьте морковь, красный перец, чили, чеснок, лук-батун и вербену лимонную и жарьте перемешивая при сильном нагреве 3 мин.

5. Извлеките и выбросите вербену лимонную. Расположите овощную смесь поверх рыбы, полейте сверху соусом, украсьте веточками кориандра и сразу подавайте.

 МЕРЕНГИ "ПОЦЕЛУИ ОМЕЛЫ"

12 яичных белков, 1 стакан сахарной пудры , молотая луковица цикламена, 2 ст. ложки с горкой вербены , щепотка молотого крапивного листа , крохотная щепотка измельченного чеснока , много ванили

Перемешать цикламен, вербену, крапиву, чеснок и ваниль, оставить постоять. Взбивать яичные белки в миске деревянной ложкой, пока смесь не загустеет. Во взбитое яйцо всыпать пудру. В яичную смесь постепенно помешивая высыпать смесь трав. Более не взбивать
Выложить ложкой небольшими порциями на противень, смазанный самым лучшим маслом. Выпекать в сильно нагретой духовке, пока меренги не поднимутся и не приобретут сверху золотисто-коричневый оттенок.

 

ДЕСЕРТ С МАЛИНОЙ И ЛЕМОНГРАСС «В ДОЖДЛИВЫЙ ДЕНЬ»

600 мл. воды, 400 гр. сахара-песка, 50 гр. вербены, 300 гр. малины
16 бисквитов (дамские пальчики), 3-4 ст.л. водки, 600 мл. нежирных сливок, 8 яичных желтков, 500 гр. жирных сливок, стеклянная вазочка средних размеров
Добавить в воду 325 гр. сахара, довести до кипения, прокипятить 5 минут. Снять кастрюлю с огня, добавить в сироп вербену и настоять 30 минут - 1 час. Процедить 150-200 мл сиропа в мерную кружку (сохранить оставшийся сироп), смешать с малиной и довести до кипения в сотейнике. Размять малину, довести сироп с ягодами до консистенции негустого джема. Слегка остудить, обмакнуть бисквиты в малиновый сироп, выложить на дно вазочки. Добавить водку и примерно 100 мл. сиропа, в зависимости от того, насколько пропитываются бисквиты. Сохранить оставшийся сироп в отдельной посуде.
Для заварного крема разогреть нежирные сливки в посуде с остатками вербены почти до кипения, снять с огня и настоять минут 15. В отдельной миске взбить желтки с сахаром, влить в миску сливки, снова взбить и перелить в кастрюлю, поставить на огонь и варить, помешивая, до загустения. Залить бисквиты кремом. Охладить.
Взбить жирные сливки до плотности и выложить поверх заварного крема. Оставшийся сахарный сироп вскипятить в сотейнике до золотисто-коричневого цвета, полить тонкими струйками поверх взбитых сливок.

ИНЖИРНЫЕ ТОРТИКИ

Для крема из коричного мороженого: 3 яичных желтка , 50 сахарной пудры, 250 мл молока, 1 палочка ванили, 1 ч. л. молотой корицы

Для тортиков: 150 г слоеного теста , 2 ст. л. очищенного молотого миндаля,10 свежих плодов инжира,  50 г сахара, 40 г хлопьев из сливочного масла, 12 листиков вербены

Для крема из коричного мороженого: желтки взбить с сахарной пудрой в беловатый крем. Молоко разогреть с взрезанной ванильной палочкой и вместе с ней, помешивая, добавить в желтки. Вымыть кастрюлю, выложить в нее ингредиенты и медленно, не доводя до кипения, взбить крем. Добавить корицу, вылить крем в подходящую посуду и заморозить. Время от времени помешивать, чтобы не образовывались кристаллики. Для тортиков: раскатать слоеное тесто в пласт толщиной 1-2 мм. Вырезать 4 кружочка диаметром по 12 см и положить на облитый холодной водой противень. Кружочки теста, чтобы они не расплылись, посыпать миндалем. Отложить в сторонку 2 плода инжира. Остальные плоды нарезать тонкими ломтиками и веерообразно разложить по тортикам. Посыпать 30 г сахара и покрыть масляной стружкой. Сразу выпекать в разогретой духовке около 20 мин при 220°С. 2 оставшихся плода инжира размять вилкой. Варить около 5 мин в небольшом количестве воды с оставшимся сахаром до мягкости, затем протереть через мелкое сито или сделать пюре в миксере. Непосредственно перед подачей на стол тортики залить этим сиропом и еще раз запечь в течение 2-3 мин. 4 листика вербены нарезать очень мелко и посыпать ими тортики. Остальными листиками украсить.

 

САЛАТ «СТАРАЯ ДОБРАЯ ПРАГА»

Для его приготовления (3 порции) требуется: буженина из телятины (100–120 г), маринованный огурец среднего телосложения (2 шт), свежий огурец (не мутант) — 1 шт, половинка свежего кислого яблока, китайская капуста (3–4 листика), белые сухарики (без ароматизатора) — QS, тертый сыр мягкий (2–3 чайных ложки), тертый пармезан (по вкусу).
Чтобы салат был не только вкусным, но и красивым, лучше все ингредиенты резать тонкой соломкой и укладывать слоями, поливая каждый из слоев ароматным соусом, например, слой китайской капусты, затем — телятины, соленых огурцов, опять капусты, яблок, свежих огурцов, мягкого сыра и т.д. Заключительный аккорд: поливаем последний слой соусом, посыпаем тертым пармезаном и сухариками, слегка подсаливаем и перчим.
Ну а теперь о главном: об «изюминке» этого вкусного салата — его соусе. Для приготовления этой гурманской заправки сначала изготавливаем композицию «Прага», смешивая эфирные масла в следующих пропорциях:  перец черный 5, базилик 15, можжевельник 15, вербена 10. Для соуса необходимо взять 4 чайных ложки лимонного сока и смешать их с 1 столовой ложкой меда (в котором предварительно размешать 3 капли приготовленной эфирной композиции), далее добавить в медово-лимонно-эфирную заправку 1 чайную ложку приправы «Вегета» (или треть ложки поваренной соли) и немного черного перца свежего помола. Осталось только заправить соус половинкой чайной ложки дижонской горчицы (не острой!) и двумя чайными же ложками легкого майонеза. Хорошо взбить.

НАЗИ-ГОРЕНГ с ГЛАЗУНЬЕЙ

Лук шалот - 6 шт, чеснок - 5 головок, яйца куриные - 4 шт,  вербена лимонная - 1 пучок, соус (устричный) - 1 ч.л., перец - 3 шт,  соус (из сладкого перца) - 1 ч.л., соевый соус, рис (длиннозерный) - 250 г, семена сои, фасоль зеленая, спаржа, лук зеленый (перо), соль

В сотейнике или глубокой сковороде разогрейте 2 ст. л. масла и пассеруйте лук-шалот, вербену и 3 головки чеснока. Когда овощи превратятся в кашицу, добавьте устричный соус, перцы и жарьте 30 секунд. Влейте соус из сладкого перца и индонезийский соус и еще через 30 секунд всыпьте рис. Держите на сильном огне около 3 минут, пока рис не поджарится, затем добавьте семена сои. Опустите лук, фасоль и спаржу на 45 секунд в кипяток. Отдельно обжарьте на растительном масле оставшийся чеснок до золотистого оттенка, добавьте к нему отваренные овощи и посолите. Приготовьте глазунью. Разложите рис по тарелкам, поверх положите овощи и накройте глазуньей.

 

МЯТНО-ЛИМОННОЕ МАСЛО

445 г несоленного масла (можно домашнего) комнатной температуры, 1/4 чашки (60 мл) рубленной свежей мяты, 3 ст.л. порезанной лимонной вербены или лимонного бальзама

Порезать масло на 2,5 см кусочки и положить их в процессор для взбивания с металической лопастью. Добавить листья мяты и цитрусовую приправу и взбивать, пока масло не станет пушистым, взбитым и не перемешаются с листьями. Хорошо запечатать, можно охладить на 1-2 недели и заморозить на 3 месяца.

 ТРАВНЫЙ САМОГОН N 7

120г лимонной корки, 100г мелиссы, 60г черного корня вербены. Залить 12 литрами самогона, настаивать 3-4 дня, затем перегнать.

ЧАЙ ИЗ АЛЬПИЙСКИХ ТРАВ витализирующий.

- 90% – вербена, мята, корень солодки, анис, листья ежевики, шиповник, листья малины, подслащен сгущенными соками винограда – 5%  и агавы – 4%.

ЧАЙ С МЯТОЙ ПО-МАРОККАНСКИ

1 ст.л. зеленого чая, 5 веточек свежей мяты, 14 кусочков сахара, 1 ст.л. любой цветочной воды или веточка вербены.

Ошпарить кипятком заварочный чайник, положить в него чай, влить стакан кипятка, разболтать и тотчас слить воду. Мяту нарезать, ошпарить кипятком, обсушить салфеткой, положить в чайник, добавить сахар, залить кипятком, добавить 1 ст. ложку цветочной воды или веточку вербены и хорошо размешать. Отлить немного чая в стакан и вновь влить его в чайник. Повторить эту операцию еще раз. Подавать чай горячим, перед едой, во время и после еды.

 ЧАЙ

Корица, вербена,  замороженная малина

НАСТОИ

1. липа с вербеной и грушей,


2. липа с вербеной, ванилью, карамелью.

И ЕЩЕ РАЗ О МЕДИЦИНЕ

ВЕРБЕНА В ВИДЕ ПРИМОЧЕК И ОТВАРОВ  ПРИМЕНЯЕТСЯ, КАК

-противосудорожное  средство,  тонизирующее центральную нервную систему, психоэмоциональные стрессы, повышенное нервно-эмоциональное напряжение, истерия, бессонница, эпилепсия, депрессия, антиневралгические состояния, слабость, головные боли,  нервные расстройствах, припадки гнева, склероз, нормализует  баланс возбуждения и торможения,  семена вербены в смеси с семенами годового пиона исцеляют эпилепсию, истощении и упадок сил, анемию,

-потогонное,  жаропонижающее, антилихорадочное,противопростудное средство, отхаркивающее

-при всевозможных болезниях  кожи: сыпи, чирьи, золотуха,чесотка, раны, ушибы, опухоли , слизистые опухоли, прыщи, фурункулез, труднозаживающие раны, экзема, псориаз, нейродермит, угри, язвы , золотуха, свинка, нарывы, ссадины.

 -  ОРВИ (ОРЗ) , грипп и астеническом синдроме после этих заболеваний, бронхиты, пневмонии, простудне заболевания, трахеиты, пневмония, ларингит, трахеит, усиливает действие других лекарственных растений при катарах верхних дыхательных путей, растворяет слизи в гайморовой полости.

- камни в почках, желчно-каменная болезнь,  болезни печени, селезенки; воспаления печени, хронический гепатит, холецистит, хронический гастрит с пониженным содержанием желудочного сока, легкие заболевания желудка, поносы, отсутствии аппетита. Чай  обладает освежающим действием и способствует восстановлению печени после неумеренного употребления спиртных напитков.

- атеросклерозе , набухание жил, закупорке вен, тромбозы.  

-воспалении слизистой оболочки рта, удаление неприятного запаха изо рта, зубные боли

-непродолжительные менструации,  менструальные боли и предменструальный синдром, хорошо поднимает упаднические настроения у женщин. Она нормализует гормональный фон, снимает напряжение и плаксивость, связанные с предменструальным синдромом. Используют траву  в виде настойки  в соотношении 1:10 (1 часть измельченной травы и 10 частей водки), настаивают 10-15 дней в  темном месте и принимают по 20-30 капель 2 раза в день  в  течение 2-3 недель.

- гипотония

- коньюктивиты

-ревматизм

- активное противоцинговое средство: в ее листьях содержится 100 мг % витамина С.

-обладает гормоноподобными свойствами и потому может использоваться для лечения импотенции, мужчинам  полезно носить этот корень на себе. Дети же , которые носят корень вербены, хорошо учатся.

Аромат вербены помогает быстрее добиться эталонных контуров и форм тела.

вербена - тонкий эротический стимулятор, пробуждающий чувственность, интуицию и фантазию.

В качестве лекарственного сырья используется надземная часть вербены, преимущественно во время цветения. В этот период в растении содержится максимально высокий процент эфирного масла с запахом камфоры, которое является источником вещества цитраля.