Эти наши славянские языки, доложу я вам, подчас, одно сплошное ругательство. И не смотри, что, со стороны – великие, могучие и прекрасные. Это со стороны. А в лицо им повнимательнее присмотрись – и начинаются сплошные «обля», «нубля», «ёбля»... Впрочем, пойдём по порядку, тем более, что сегодня с вами традиционные рубрики «Этимология по четвергам» и «Летеч, астанавис!».

ОБЛЯ

Именно так назывался традиционный хорватский хлебушек в далёком седьмом веке нашей эры. Название это было не просто так, а по форме: хлебушек был овальный, а где овально, там и заобљено, оттуда и пошло. Пёкся хлебушек по особой, но очень простой и удобной технологии, и только из качественной муки, и за счёт этого имел внушительный срок хранения и не скоро плесневел, поэтому его очень ценили разного рода пешие и морские путешественники, так что не удивительно, что к тринадцатому веку и сам хлебушек, и именно хорватское его название были известны, без преувеличения, по всей Медитерране.

ЛЁБЛЯ

Именно под таким названием в первой четверти девятнадцатого века тот самый хлебушек проник на северо-запад и север Европы. Название было снова не просто так, а из-за наполеоновских французов: во французском языке, как известно, определенные артикли la и le положено пихать везде, куда ни плюнь, а перед гласными сокращать до l', оттуда и l'oblja. Пёкся хлебушек, по-прежнему, только из качественной муки, но французы были бы не французы, если бы не начали пихать в рецепт всякие, там, коньяки и фундуки. Как говорится, спасибо, Господи, что не лягушек.

НУБЛЯ

Именно под таким названием хлебушек навсегда прописался в романтических сказаниях прибрежной Хорватии. Дескать, стоял на хорватском острове Корчула наполеоновский французский гарнизон, а гарнизонный повар, не будь дурак, по самый кивер втрескался в одну, там, знойную хорваточку. И не исключено, что дело шло у них к шикарной свадьбе, но как назло, Наполеон перестал быть торт, и гарнизону пришлось с острова тогосеньки. Повар был так убит горем, так убит, что решил подарить хорваточке на прощание офигеть какой каравай каравай ты меня не забывай. И ровно с тем же n'oublies pas – сиречь, «нублипа» – хлебушек-то ей и подарил. Убитая горем хорваточка запомнила название немножко по-другому, но мы её понимаем и ни капельки не осуждаем, ни-ни.

ЛУМБЛИЯ

Говорят, все остальные хорваточки на острове настолько умилились романтической истории, что пронесли рецепт французского повара в корсетах сквозь века, но только название немножко поменяли, но мы и их не осуждаем. Поэтому сегодня в состав когда-то простого, а после наполеоновских времён навсегда сложного хлебушка входят (приготовьтесь!): пшеничная мука тонкого помола, вода, дрожжи, соль, обычный сахар, ванильный сахар, оливковое масло, сливочное масло, молоко, сгущёный виноградный сок, миндаль, фундук, мускат, изюм, цедра лимона и апельсина, ракия на розовых лепестках, молотая гвоздика, корица, кориандр и анис.

На этом на сегодня всё, а если заметите в комментариях Наталью Марушич, то так и знайте, что это она подбила меня вам всё вышеперечисленное про хлебушек рассказать, потому что она лучший русскоговорящий гид в Дубровнике, и просите её научить вас, как повторить лумблию дома, но чтобы при выпечке ни один француз не пострадал.

За сим, адьё и нублипа. Конец.
из БОРЩ без BREADa
(c) Dimaš Letić