4 желтка
1 яйцо
120 г сахарной пудры
80 г белого вина.

Приготовление:
В большой кастрюле нагреть воду для водяной бани.

Желтки, яйцо и сахарную пудру смешать электрическим миксером.

Миску вставить в кипящую воду и понемногу подливать вино, продолжая взбивать, пока мусс не вспенится.

Разлить винный мусс по 4 бокалам.

http://cookbook.rin.ru/