• Авторизация
Дневник ЕленаВалерьевна Лента друзей - Дневник - Полная версия


Без заголовка 19-01-2012 00:53 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения Dark_Lady_ Оригинальное сообщение

Морские гребешки с лососем под соусом с красной икрой

[700x525]

Еще один замечательный рецепт от Карины  http://www.carina-forum.com/ricette/seafood/null/0000013.php
  • 4 морских гребешка
  • 400 г филе лосося (порезанного на 4 части)
  • 100 мл белого вина

СОУС

  • 150 г сливочного масла
  • 150 г сливок
  • 100 мл белого вина
  • 2 луковицы шалот
  • 100 мл рыбного бульона
  • 60 г лососевой икры
  • соль, перец, укроп
  • Обернуть каждый гребешок кусочком лосося и нанизать на шпажку
  • Поджарить на сливочном масле с двух сторон, добавить вино и потушить до готовности ( максимум 5 минут)
  • Мелко порезать лук шалот и прижарить до золотистого цвета на сливочном масле
  • Добавить сливки и бульон, посолить, попречить и непрерывно мешая, довести соус до загустения
  • Выложить гребешки на тарелку полить соусом и и добавить икру

По такому же принципу я готовлю "рыбные розы".  Обычно беру семгу и какую-нибудь морскую белую. И в моем случае соус приготовлен без добаления лука-шалота, что однозначно проигрывает этому.  Получается очень красиво и вкусно.

Приятного аппетита! (60x73, 10Kb)

 

[500x375]
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Без заголовка | ЕленаВалерьевна - КоПиЛкА вКуСнОсТеЙ и ПоЛеЗнОсТеЙ | Лента друзей ЕленаВалерьевна / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»