Это цитата сообщения Гурмэ Оригинальное сообщение

Приветствую. Сальса с дымком.

Прощу прощения за долгое отсутствие - дела, дела.Надеюсь впредь не покидать вас столь надолго.Однакож время к весне; пора готовиться к загородным пикникам и  дачным барбекю, чтоль приятных  в начале и столь утомительных в конце лета...

Первым делом, вспоминается мне рецепт потрясающей сальсы,  да, немножко трудоемкой - но удивительно вкусной. Готовится она как раз то время, что необходимо дровам - чтоб разгореться и превратиться в угли,  а хозяевам пикника - чтоб расставить горячительное.

Понадобится:

1 Баклажан

1 Кабачок Цуккини

2-3 Помидора

1 Болгарский перец

Нанизываете овощи на шампур и, не обращая внимания на возмущенные крики непосвященных, запекаете на сильном огне, пока кожица овощей не вздуется пузырями и не образуется горелая корка. Помидоры подпекаете отдельно.

Обжарили - отставьте остужаться, а сами тем временем набираете в кастрюлю чистой родниковой воды и чисто моете руки.

Погружая в кастрюлю каждый овощ, прямо в воде отшелушиваете горелую корочку, чуть обсушиваете и мелко-мелко нарезаете. Воду не меняйте, пусть будет слегка с пеплом.

Нарезали? Осталось смешать все продукты, добавить лучку, чесночку, соли и оливкового масла - и замечательная сальса (закуска-приправа) к мясу готова.

На заметку:

Из указанного количества получается одна небольшая плошка - для солидной компании есть смысл взять побольше овощей в этой же пропорции.

И, в принципе, можно обойтись только перцем с помидорами.

Рачительные хозяйки наготавливают этой сальсы целые кастюли, закатывают - и зимой наслаждаются летними овощами с ароматом дымка.