Насчет рецепта вспомнила про утку - мое "ноу хау". В кастрюлю выливается бутылка сухого белого вина подешевле, добавляется лаврушка, перец горошком и гвоздика, доводится до кипения, и тогда туда погружается хорошо потрешеная утка. Можно добавить воды, что б ее целиком покрыло. Кипятим минут 5-7. В итоге - жир уходит в вино, мясо становится наинежнейшим, а корочка после жарки будет необыкновенно вкусная и хрустящая. Дальше утку вынимаем, сушим, и готовим, как положено - обмазываем солью внутри и снаружи, потом майонезом, можно внутрь зашить четвертинки зеленых кислых яблок, и в духовку. Ням!

А еще можно делать "суши по кремлевски": кусочек соленого огурца обернуть тонким ломтиком сала...