Это цитата сообщения Елеона Оригинальное сообщение

ХОЛОДНЫЙ БОРЩ ПО-ЛИТОВСКИ



рецепт с http://www.chef.com.ua/articles/254.html
[400x299]
В жаркий полдень нет ничего лучше, чем..... нет, не пиво, а холодный борщ! (Литовский рецепт)


-Литр кефира 2,5%-7% жирности. (Более жирный кефир можно разбавить водой и получим бОльшее количество продукта).
-Тёртые на крупной тёрке, варенные бурачки (3-4 среднего размера))
-Мелко порезанный свежий огурец
-Зелёный лук
-2-3 вареных в крутую яйца (крупно порезать)
-Укроп
-Сметана
- Соль
(Можно ещё нарезать шпината, но, это на любителей густого борща)
Для насыщенного цвета 1/3 чайной ложки уксуса (не более!)



И так. На крупной тёрке натираем в объёмную кастрюлю варёную свеклу, наливаем литр кефира.



Размешиваем. Смотрим на консистенцию. Для любителей более жидкого супа рекомендую разбавить эту массу кипячёной водой. В общем, это всё делаем на глаз и на вкус. Некоторые любят, что бы в супе ложка "стояла", но это больше относится к классическим борщам. Но этот суп кушается в знойную погоду, и по этому суп лучше всего делать более жидким.
Дальше измельчаем остальные овощи...


Огурцы следует порезать длинными ломтиками, как на фотографии. Лук, укроп и шпинат (если его используем), мелко измельчаем, перемешиваем вместе с огурцами.



Всю эту зелёную массу добавляем в кастрюлю с бурачками и кефиром, перемешиваем, солим по вкусу и....отправляем в холодильник. Пока суп остывает, варим картошку. Картошка — наилучший гарнир к этому супу!



Наливаем борщ в глубокую тарелку, кладём 2 кусочка, сваренного в крутую, яйца, столовую ложку сметаны (можно и без сметаны) и посыпаем укропом.

Приятного аппетита в этот жаркий день!!!!!!

[400x299] [400x299]
[400x299] [400x299]
[400x299]