Это цитата сообщения Maria_Black Оригинальное сообщение

Пирожки с медом и маком

Пирожки с медом и маком
Время приготовления: 2 часа 15 минут

[250x350]Для теста:

- 500 г муки

- 100 мл молока

- по 1 щепотке соли и корицы

- 3 ст. ложки сахара

- 50 г сливочного масла

- 20 г свежих дрожжей

- 1 лимон (цедра)

- 4 яйца + 1 белок для смазывания

Для начинки:

- 3 ст. ложки жидкого меда

- 300 г мака

- 100 г изюма

- 125 мл молока

1.Муку просейте в широкую миску, сделайте углубление. Растворите дрожжи с 0,5 ст. л. сахара в 100 мл молока. Вылейте в углубление и перемешайте с мукой. Оставьте на 15 минут. Замесите тесто с 1,5 ст. л. сахара, маслом, цедрой, солью и яйцами. Оставьте на 30 минут в теплом месте.

2.Раскатайте тесто в прямоугольный тонкий пласт и смажьте белком.

3.Приготовьте начинку: вскипятите 125 мл молока, растворите в нем мед, добавьте мак, корицу, смешайте и остудите. Выложите приготовленную начинку поверх теста, разровняйте.

4.Сверните рулет с двух концов к центру. Нарежьте на порционные куски (шириной около 2 см), выложите на противень, выстланный бумагой для выпечки, смажьте белком.

5.Разогрейте духовку до 200°С. Выпекайте пирожки 20 минут.

 

[показать]

[показать]

[показать]

Совет: Дрожжи расходуются по количеству взятой муки. Средняя норма – на 1 кг муки от 20 до 40 г дрожжей, увеличение нормы зависит от сорта замешиваемого теста. Для сдобного теста количество дрожжей увеличивается.