Это цитата сообщения Оксана_Куприянова Оригинальное сообщение
Делаю это печенье с четырнадцати лет…
И до сих пор для меня загадка, кто умудрился его назвать шоколадными шариками и КАК он умудрился их испечь в форме шариков. Потому что у меня, в зависимости от количества муки получались лепешки, коржики, прянички – все что угодно, только не шарики…
Но как говорится «на лицо ужасные, добрые внутри» - вид не очень, зато вкус потрясающий, рассыпчатые, нежные, с ярко выраженным шоколадным вкусом. Не судите строго за качество украшения – очень торопилась, не довела горький шоколад до нужной кондиции, получился гуще чем надо, из-за этого не получилось красиво украсить.
250 гр. сливочного масла или такое же количество хорошего маргарина растираем со 100 гр. сахара добела. Затем, продолжая растирать, понемногу добавляем натертый горький шоколад (100 гр.) и муку, смешанную с крахмалом (на 250 гр. крахмала примерно 3 чайных ложки с горкой муки). Макаем руки в муку и измазанными в муке руками формуем из теста шарики, выкладываем их на смазанный маслом и присыпанный мукой противень и выпекаем в средне нагретой духовке до готовности. Остывшие печенья поливаем растопленным шоколадом, разбавив его молоком до полужидкого состояния. Ставим на полчаса в холодильник, чтобы шоколад застыл.
Благодаря крахмальному тесту печенья получаются очень рассыпчатые и тающие во рту.