Итак, готовим суп на мясном бульоне.

 

Морковку и сельдерей чистим и натираем на крупной терке. Лук чистим и нарезаем полукольцами. Обжариваем на растительном масле морковь, лук и сельдерей. Кладем в бульон нашу зажарку и картофель, порезанный брусочками, доводим до кипения и варим на самом малом огне. Пока варится, готовим клецки. Два яйца взбиваем в мисочке с солью, парой столовых ложек молока и столовой ложкой растительного масла. Затем добавляем муку. Количество муки даю примерно – 2-3 столовых ложки. На самом деле я просто подсыпаю понемножку, размешиваю и смотрю на консистенцию. Тесто для клецок должно получиться немножко гуще чем для оладьев. В общем в мисочке должна образоваться однородная тягучая масса, которая, если ее набрать в ложку, растекается по ней ОЧЕНЬ медленно. За пять минут до готовности супа выпускаем в него клецки. Я люблю маленькие по размеру клецки, поэтому пользуюсь кофейной ложкой. Окунаем ложку в суп, затем набираем на нее теста и выпускаем в суп, окунаем, выпускаем и так все имеющееся тесто. Клецки практически сразу всплывают. Посыпьте супчик зеленью, дайте постоять на маленьком огне минут пять и – приятного аппетита!