Делаю ее практически также, как и ОКОРОК – вымачиваю, чищу, варю с овощами. Различия на этапе запекания: вареную и слегка остывшую рульку шпигую чесноком и гвоздикой, посыпаю специями. Дальше вариации: могу слегка полить коньяком (1-2 ч/л), могу обложить овощами (сразу получится и гарнир). Заворачиваю в фольгу и засовываю на час в разогретую до 180 градусов духовку. Если хотите, чтобы рулька была румяная – минут за 15 до готовности разверните и дайте подрумяниться.