Это цитата сообщения Дарли Оригинальное сообщение

Пирог со сливочным сыром и абрикосовым вареньем

[600x450]

автор рецепта Lavender Dream (Хлебопчка.ру)

слова автора, а фото и исполнение моё.

Очень вкусный и интересный на вид пирог, который благодаря сливочному сыру в начинке напоминает ватрушку. Я пекла этот пирожок много раз и каждый раз он у меня выглядит по-разному. Можно оставить начинку приоткрытой, как на фото или оставить открытой побольше или наоборот закрыть ее совсем, таким образом получится закрытый пирог.

Тесто:
1/3 стакана воды
2 ст.л. сливочного масла
1 яйцо
2 стакана хлебной муки
2 ст.л. сахара
1/2 ч.л. соли
1 3/4 ч.л. сухих дрожжей

Начинка:
3oz/85гр сливочного сыра/кримчиз
1.5 ст.л. муки
1/3 стакана абрикосового варенья

Глазурь:
1 яйцо, взбить вилкой

Приготовление:

1. Добавить ингридиенты в машину в порядке, рекомендованным производителем вашей хлебопечки. Выбрать режим "Тесто". Нажать кнопку старт.

2. После того как печка закончила работу, выложить готовое тесто на слегка посыпанный мукой стол и дать ему расстоятся в течение 10 минут.

3. Смешать сливочной сыр с 1.5 ст.л. муки

4. Круглую форму диаметром 23см смазать маслом. Готовое тесто раскатать в лепешку диаметром 38см, уложить в подготовленную форму. Края теста должны свешиваться с формы.

5. Равномерно выложить сливочный сыр на тесто. На сливочный сыр выложить абрикосовое варенье.

6. Через каждые 2.5см сделать надрезы по всей окружности лепешки на тесте, которое выступает за края формы. Брать по 2 полоски теста, скрутить их в жгут и уложить на начинку. Таким образом свернуть все полоски по окружности лепешки.

7. Накрыть пирог полотенцем и дать подойти в течение 40-50 минут или до тех пор пока он не увеличится вдвое.

8. Смазать пирог взбитым яйцом. Выпекать в предварительно разогретой духовке до 375F/190С около 30 минут до золотисто-коричневого цвета. Готовый пирог достать из духовки и остудить как минимум 30 минут.

 
[показать]Дарли