Сегодня я расскажу рецептик с сардинами. Нет, не с жителями райского острова Сардиния, не с мои мужем-сардо (случилось так, что мой муж с о. Сардиния). Рыбка такая, голубая... pesce azzurro.

[600x420]

• 600 г. сардин
  
• панировочные сухари
  
• 200 грамм тертого сыра
  
• щедрая щепотка орегано
  
• если любите пикантную пищу - острый перчик (молотый) по вкусу
  
• ОМ экстраверджине
  
• 3 спелых, но упругих помидоров или помидорки черри
  
• 2 зубчика чеснока
  
• 2 листа лаврушки
  
• соль по вкусу
  

Сардинки, начнем с них, удаляем голову, внутренности и желательно плавники.

В тарелку всыпаем панировочные сухари, тертый сыр, орегано, острый перчик. В данной смеси "обмакиваем" сардинки, открыв их как книгу, чтоб смесь покрыла и снаружи, и внутри. "Рыбные книжечки" закрываем.

В жаровочную емкость вливаем ОМ, выкладываем рыбку в панировке. Между рыбкой выкладываем лаврушку и чеснок. Помидоры (если крупные - разрезаем пополам и удаляем семена после чего режем кубиками, если черри - просто пополам) выкладываем поверх рыбы. Посолили, добавили немного ОМ тонкой струйкой и на 30 минут поставили в духовку при 200 градусах.

[430x590]