[показать] Баклажаны 4 шт. Перец сладкий красный 4 шт. Помидоры 4 шт. Лук репчатый 4 шт. Масло растительное 1 стакан. Соль, сахар по 1 ст. ложке. Уксус 2,5 ст.ложки. Берем, по 4 крупных баклажана, перца, помидора, луковицы, моем-чистим, разрезаем на 4-8 частей (кто какой размерчик предпочитает). Укладываем овощи в казан или утятницу (у кого, что есть), сверху засыпаем соль, сахар, вливаем уксус и растительное масло. Можно добавить душистый перец гoрошком (без него тоже очень вкусно). Тушить на среднем огне 1 час, под приоткрытой крышкой. Банки (поллитровые) обдать кипятком (предварительно хорошо вымыть), разложить соте и закатать (закрутить в закручивающиеся банки) простерилизованными крышками. По совету моей бабушки, закатанные банки завернуть в газету, затем в полиэтиленовый кулечек (каждую банку) и хорошо укутать в одеяло, выдержать 2-3 дня. Готово.