[показать] Баклажаны - 2 кг соль - 75 гр. уксус 9% - 75гр. растит.масло - 0.250 л чеснок - 75 гр. перец красный горький - 2 шт. воды - 1.2 л 1. Баклажаны промыть, очистить от кожуры и нарезать небольш. кубиками. 2. Залить воду в кастрюлю, доб.соль, уксус -поставить на огонь. 3. В кипящем рассоле варить частями баклажаны(по 3 мин.после закипания). Варен.баклажаны выкладывать в миску. 4. В растител.масло доб.мелконарезанный красный перец, измельченный чеснок -все вскипятить и залить этим маслом готовые баклажаны. 5. Разложить по банкам и стерилизовать.