Это цитата сообщения Langrella Оригинальное сообщение
Баклажаны острые " Огонёк ".
Делала сегодня такую закатку на зиму из баклажан. Салат получается очень вкусный, но и очень острый. Приготовление не зханимает много времени. У каждой хозяйки, конечно, свой рецепт, я делала вот по такому.
Рецепт: 5 кг. баклажан порезать кружочками, посыпать солью и оставить на час, что бы вытекла с них горечь. Затем обжарить их на растьтельном масле (рафинированном) и выложить в миску.
Теперь делаем заправку: 1 ст. очищенного чеснока, 6-7 шт. горького перца, 0,5 кг. болгарского перца - перекрутить на мясорубке или в блендере. К этим овощам добавить ~1 ст. уксуса, 0,5 л. растительного масла, 0,5 ст. крупной соли, сахар - по вкусу. Перемешать.
Берём чистые стерилизованные банки и послойно укладываем в них баклажаны и заправку. Дальше стерелизуем 20 мин. , закатываем, переворачиваем и укутываем во что-то тёплое ( например одеяло) .
Приятной закуски!