В переводе с французского бланманже означает “непрозрачное желе на основе молочных продуктов”. Всем, кто любит фрукты и желе, обязательно понравится. Вкус каждый раз получается новый, если брать разные фрукты или сочетания фруктов. За основу в бланманже я беру сметану, желатин и сахар, а остальное – как подскажет фантазия. Делаем на 5 порций.
Что нужно:
• желатин 20 гр.;
• сметана 0,5 л;
• вишня без косточек 0,5 кг, можно замороженная;
• сахар по вкусу;
• ванилин.
Как делаем?                      
Замочить желатин в 300 мл холодной кипяченой воды или молока на 40 минут. Если вишня замороженная, то прокипятить её с сахаром, в небольшом количестве воды – чтобы ягода была сладкая. Если вишня свежая, то разложить в креманки или формочки.
Сметану смешать с сахаром, учитывая, что когда добавите желатин, станет не так сладко. Разбухший желатин подогреть, но не кипятить, процедить, чтобы избежать комочков, влить в сметану с сахаром, добавить щепотку ванилина. Перемешать, разлить в креманки, осторожно размешать с ягодами, чтобы равномерно распределить. Поставить в холодильник для застывания. Можно сделать второй слой из сиропа, в котором варилась вишня, добавить желатин. Когда застынет сметанный слой, осторожно добавить вишневый сироп и снова поставить в холодильник. Когда застынет, можете кушать. Вкуснота!

С черникой делала в сезон на даче. Очень вкусно И с замороженной не хуже. Я еще иногда фрукты( любые, и бананы в том числе) слегга обжариваю на сковородке с сахаром, чуть-чуть коньяка и сливочного масла. Фрукты получаются потрясающе вкусными. А потом в креманки и заливаю сметанковой смесью с желатином. Немного остывает , и поливаю сверху растопленным шоколадом. Можно аккуратно помешать только поверху зубочисткой, появится необыкновенно красивый размытый узор. И вкус будет ещё интереснее.

Бланмаже- французский десерт