Прочитала ваши публикации.Жду следующих!

гардфилд, предлагаю Вашему вниманию очередные публикации...
"Из когорты победителей"
Все последние годы ивановка Ангелина Оченкова с улицы Станиславского, как и другие участники Великой Отечественной войны, получает в канун Дня Победы поздравление главы государства. Поздравление Президента России Владимира Путина Ангелина Ивановна получила и в этом году.
"У вас - подлинных героев тех огненных лет войны, - говорится, в частности, в нём, -разные биографии. Одни отважно сражались на фронтах, другие мужественно держали бессменную трудовую вахту, но все прошли через горнило жестоких испытаний, выстояли и победили. Именно вы определили исход войны, повернули "колесо истории" к миру и прогрессу."...
http://rk.i1.ru/gaz/07/08/03/11.html
"Им дороги эти позабыть нельзя…"
В ходе «Прямой линии» главного редактора «Рабочего края» с читателями газеты в числе других в редакцию позвонил и кавалер ордена Отечественной войны I степени Анатолий Рыбаков, живущий на улице Громобоя. Сообщил, что вот уже почти шестьдесят лет является читателем газеты. Всегда с интересом знакомится с материалами полосы «Субботний вернисаж», особенно если в них речь идёт об Ивановском музыкальном театре, где ему в своё время посчастливилось работать и близко общаться с многими известными ивановскими артистами.
http://rk.i1.ru/gaz/07/08/03/9.html
"Головной вопрос"
Департамент экономического развития и торговли совместно с департаментом сельского хозяйства и продовольствия продолжают отслеживать ситуацию на региональном хлебном рынке.
http://rk.i1.ru/gaz/07/08/07/3.html
***
А этот материал был опубликован 4 августа, но не попал на сайт нашей газеты:
Люди дела
Хлебных дел мастера
Профессия
С малолетства мы приучены, что в будни и в праздники в нашем доме есть хлеб. А где хлеб – там и песни! В текучке быстробегущих дней, к сожалению, не слишком часто вспоминаем людей, посвятивших свою жизнь тому, чтобы ежедневно и при любых обстоятельствах на нашем столе был свежий каравай, дурманящий голову неповторимым ароматом и вкусом, вспоминаем тех, для кого хлеб стал судьбой.
Украшенная серебром благородных седин инженер ОАО «Ивановохлеб» Елена Прокопьева более сорока лет отдала хлебопечению. Она из тех мастеров своего дела, которых во всем мире ценят на вес золота. Детские и школьные годы Елены, росшей в семье фронтовика, вернувшегося домой инвалидом в 1944 году, прошли в обществе трёх старших братьев на станции Шорыгино в Савинском районе. Это было трудное время. Особенно сразу после войны, когда весь рацион семьи в иные дни состоял из нескольких картошек и горстки квашеной капусты. Юность, если она не избалована, во все времена привержена романтике. В поисках её в 1963 году восемнадцатилетняя Елена оказалась в Орске на вновь открывшемся хлебозаводе.
- Когда я впервые пришла на предприятие, - вспоминает Елена Ивановна, - меня поразил аромат свежеиспечённого хлеба. Он так же пьянил голову, как запах цветущих по весне лугов в окрестностях Шорыгино. Поразил процесс приготовления хлеба. Ведь до этого я не имела ни малейшего представления, как он делается. Одно дело – купить готовый хлеб, а другое – вложить в его приготовление свою душу, почувствовать на себе, как он дорого достаётся!
Проработав на Орском хлебозаводе, осознав всю значимость полюбившегося дела хлебопёка, Елена решила приобрести профессию технолога и поступила в Орский техникум пищевой промышленности, чтобы навсегда связать свою судьбу с хлебопечением. В 1971 году с дипломом вернулась из Орска в родные края. Начинала здесь дрожжеваром на Ивановском хлебозаводе № 2 (с 1993 года - ОАО «Ивановохлеб»).
Ещё при создании этот завод, сданный в эксплуатацию в 1934 году, проектировался и строился как стратегический объект и по своим мощностям стал крупнейшим производителем ржаных сортов хлеба в Ивановской области. В годы Великой Отечественной войны флагман регионального хлебопечения кормил не только горожан, но и эвакуированных в Иваново ленинградских блокадников, проходивших лечение в многочисленных ивановских эвакогоспиталях раненых бойцов, а также поставлял ржаные сухари на фронт. Коллектив бесконечно дорожил маркой и репутацией предприятия.
После того как Елена набралась здесь достаточно опыта, она была направлена руководством объединения на третий хлебозавод, с него - на десятый (ныне ХБК № 4). На данном предприятии Е. Прокопьева последовательно прошла ступени микробиолога, старшего технолога, начальника производственно-технического отдела.
Посвятив несколько десятилетий выпечке высококачественного хлеба, Елена Ивановна болезненно пережила период, когда в Иванове было засилье мини-пекарен, выдававших на-гора скороспелые булки.
- Что такое скороспелый хлеб? – вопрошает ветеран хлебопечения. – Это быстро забросать сырьё и так же быстро выпечь хлеб. Вроде булка на столе есть. Однако самого главного, чем ценен хлеб - его вкус и аромат, нет. Но если отсутствует аромат, то в хлебе нет и того, что делает его незаменимым на нашем столе, способствует укреплению здоровья человека, его иммунной системы, не позволяет хлебу приедаться, делает его незаменимым для организма.
Опыт и знания Елены Ивановны востребованы и поныне. Одно время, например, она была в числе тех, кто налаживал хлебопекарное производство на «РИАТе».
Сейчас Е. Прокопьева, чья дочь по примеру матери тоже стала хлебопёком, вновь трудится на предприятии своей юности. За последние годы многое изменилось на нём. Четырнадцать лет назад на базе ХБК № 2, освоившем в 1985 году после установки соответствующих печей наряду с производством ржаного выпечку белого хлеба, было создано ОАО «Ивановохлеб». Тогда же в условиях кризиса хлебопекарной промышленности была принята программа модернизации производства, направленная на замену большей части устаревшего оборудования современным и высокотехнологичным, позволяющим, появись необходимость, производить ежесуточно до ста пятидесяти тонн продукции. Реализация задуманного позволила коллективу наладить массовый выпуск не только основного ассортимента, но и широкой линейки мелкоштучной продукции, производимщй под неослабным каждодневным контролем специалистов.
Свою сегодняшнюю задачу Елена Ивановна видит в том, чтобы привить молодым хлебопёкам то бережное, святое отношение к хлебу, которым издревле славится наш народ. Горячий хлеб, выходящий из печи, убеждена она, не терпит не только небрежного отношения, но и небрежного прикосновения к себе: его душа тогда ломается. Горячий хлеб следует деликатно брать в руки и столь же деликатно класть на лоток. Если буханку или булку неаккуратно бросишь туда, то они сразу же начинают деформироваться.
Тысячи и тысячи кажущихся монотонными движений рук работниц, повторяемых у печи изо дня в день, сродни волшебству: они даруют хлебу жизнь, которую он несёт тем, кто его потребляет. А потому от людей, причастных к производству хлеба, требуется особое состояние души. Не всем оно дано. Ко всему прочему, профессия хлебопёков при всей ответственности, лежащей на их плечах, значительных нагрузках и преобладании ночных смен не относится к числу высокооплачиваемых. В наше же время одним только осознанием личной ответственности перед обществом за его пропитание в условиях теперь уже сложившихся рыночных отношений человека, занятого производством социально значимого продукта, у печи не удержишь.
Елена Ивановна Прокопьева – одна из многих, кем гордится коллектив акционерного общества «Ивановохлеб». На предприятии, которое вот уже в течение 73 лет без останова производства обеспечивает население хлебобулочными изделиями в самом широком и удобном ассортименте и является надёжным партнёром потребителей, работают высококвалифицированные кадры. Их пополнение идёт путем самостоятельного набора, подготовки и обучения нелёгкой профессии хлебопёка непосредственно на предприятии, а также выпускниками базового профессионально-технического лицея № 3.
В сложных производственных условиях, связанных с напряжённым физическим трудом, интенсивностью работы, сменным графиком, на предприятии трудятся сейчас ветераны, отдавшие ему более четверти века. В их числе мастера Марина Станиславовна Чубукова, Светлана Михайловна Дудорова, контролёр качества Светлана Вячеславовна Люхина. Свыше пятнадцати лет успешно трудятся на хлебозаводе электрослесари Леонид Фёдорович Якимов, Юрий Валентинович Пихтовников, работники производства Ирина Александровна Майорова, Анатолий Алексеевич Малахов, Лариса Анатольевна Зайцева, Сергей Вячеславович Калинин.
Щедро делятся с молодёжью богатейшим профессиональным, житейским опытом корифеи своего дела главный технолог предприятия Серафима Анатольевна Парахина и технический директор Виктор Николаевич Белянкин. Они-то уж прекрасно знают, что процесс выращивания кадров, как и процесс выпечки хлеба, требует долготерпения, деликатного, бережливого отношения к молодой смене, полной отдачи душевных сил, а порой и самопожертвования.
Все они – ветераны и молодые – производят сегодня десятки наименований продукции. Ассортимент предприятия включает ржаные и пшеничные хлеба, мелкоштучные изделия, в том числе слойки, сдобные булочки, круасаны, а также различные сорта кондитерских сухарей. При этом на базе лаборатории создаются новые рецептуры. Так в Пасху труженики предприятия порадовали ивановцев куличами, изготовив их тогда почти десять тонн.
Клиентами ОАО «Ивановохлеб» сегодня являются торговые комплексы «Бимарт», «Европульс», сети «Торговая Лига», «Зебра», «Магнит», «Светофор», «Экстра», «Купец», «Пятёрочка» и другие. Не столь давно партнёров предприятия встревожил скандал вокруг торгового дома «Ивановохлеб» в связи с претензиями, предъявленными ему за долги Федеральной службой судебных приставов. В этой связи пришлось даже давать в СМИ информацию о том, что ООО «Торговый дом "Ивановохлеб» не имеет никакого отношения к ОАО «Ивановохлеб» (хлебозаводу № 2)…
Стоя у печи в АО «Ивановохлеб», отведал солдатский хлеб, которым меня угостила Елена Ивановна. Его труженики предприятия, выигравшие недавно тендер, выпекают по специальной рецептуре для ивановских десантников и тейковских ракетчиков. До сих пор ощущаю неповторимый аромат и непередаваемый вкус подрумянившейся корочки! Даже при воспоминании об этом у меня текут слюнки.
Алексей СЕДЫХ