Нет такой хозяйки, которая хоть раз не готовила бы это блюдо. Но у каждой свой рецепт. У меня тоже. Могу сказать, что рецепт ёжиков я упростила совсем. Готовится все очень быстро, а получается не менее вкусно, чем со всевозможными заморочками.

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ: 600-700 гр. говяжьего или телячьего фарша, 3 луковицы, 3 морковки, ½ ст. риса,  по 2 ст. ложки томатной пасты и сметаны, соль, черный перец, гранулированный чеснок (по вкусу и желанию).

1. Лук и морковь помыть, почистить.
2. Морковь натереть на терке, лук порезать помельче.
3. На сковородку налить чуть-чуть растительного масла и нагреть.
4. В горячую сковородку выложить лук и морковь. Тушить на медленном огне до полуготовности.
5. Добавить в сковородку с овощами по 2 ст. ложки томатной пасты и сметаны. Все перемешать и тушить еще минут пять. Посолить, поперчить.
6. Фарш выложить в отдельную емкость, посолить, поперчить, добавить гранулированный чеснок.
7. Рис промыть (не варить) и положить к фаршу. Все перемешать.
8. Из фарша сформовать ёжики (шарики) и сложить их в отдельную кастрюльку.
9. На ёжики переложить тушенные овощи и залить все это водой, таким образом, чтобы вода покрывала ёжики.
10. Тушить на медленном огне до готовности минут 40.
11. Подавать можно без гарнира.