• Авторизация


Про суши 15-05-2009 22:17 к комментариям - к полной версии - понравилось!


Настроение сейчас - и ещё нашла у себя в записях завалявшийся старый пост...

Хе-хе, а мы вот в одну из суббот захотели поесть роллов... но поскольку заказывать их долго и дорого (и их там очень мало) - то решили всё-таки налепить сами!) В итоге у нас их получилась целая КУЧА, даже все съесть не смогли, ещё осталось!)) А получились они совершенно разные и с разными начинками - так забавно было покупать все эти ингредиенты.:) И таак забавно делать их: долгая, кропотливая, но интересная и творческая работа.:)
И всё бы ничего, даже неплохо получилось... если бы не рис. Никто из нас двоих не умел его варить, и мы так с ним намучались - в результате чего этот дурацкий рис (которого в роллах большинство) получился как раз ну совсем противным! И всё испортил.:(( Всё лакомство... А у нас ещё получилось его оочень много, слишком много! Даже после того, как Толя всё просыпал в раковину, когда сливал его, и достал оттуда только половину, всё равно девать некуда было.:)) И я, кстати, так и не поняла, каким он должен быть в итоге: недоваренным или переваренным? Ведь точно не обычным...:/
В общем, в следующий раз мы решили делать роллы в домашних условия только с тем рисом, который в пакетиках и легко и почти сам варится.:) Потому что если бы не он, то всё получилось бы гораздо вкуснее - начинка-то была очень классной! А если бы не соевый соус , то ситуацию с этим несчастным рисом было бы вообще не спасти.:)))

P.S. И, кстати, надо сказать, что когда мы сделали роллы в следующий раз, и взяли нормальный рис (и начинку даже ещё получше), всё получилось просто офигенно! ОЧЕНЬ вкусно и прикольно!)) Вот что значит опыт.:)

[700x525]
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote
Комментарии (10):
Enno 15-05-2009-22:48 удалить
Вообще сколь я изучал вопрос, в суши и ролах используется какой-то особенный рис, не тот что мы обычно трескаем на гарнир =)
VImorTA 15-05-2009-22:51 удалить
Enno, да-да, я знаю! Так мы и покупали особенный, он так и назывался - "рис для суши". А получилось чёрти что из него.:))
В следующий раз купили обычный - вышло совершенно нормально, вкусно.:)
VImorTA 15-05-2009-22:53 удалить
Enno, на самом деле, мне ещё знающие люди объясняли, что его ещё и как-то мариновать специально надо, несколько часов и в каком-то спец. растворе... Но на это у меня не хватило ни времени, ни желания столько возиться.:)))
Dampiress 15-05-2009-23:49 удалить
мне кажется, лучше недоваренный. потому что если варить рис как полагается, то потом постояв лишних пять минут, он уже так по-советски разбухнет и превратится в кашу %))
а сколько уходит в среднем денег на такое вот количество роллов?
Tinyel 16-05-2009-02:53 удалить
Есть рецепт как варить специально.
А у нас в первый раз получилось нормально, а во второй мы решили, что "рис - это не главное" и сварили его не в точности по рецепту, как в первый раз, а как придется. И получилось ужасное %$#%#

ПС: Бонус. А вот и рецепт (от хорошего зампотылу, как всегда:))

Приготовление риса для суши

1. Возьмите 175 г. риса и промойте в воде, пока вода не станет прозрачной.
2. Рис варите в воде (250 мл) две минуты. Выключите огонь, пусть рис набухает 10 минут под крышкой.
3. Затем откройте крышку и оставьте еще на 10 минут. Добавьте 1 ч.л. соли и 1 ч.л. сахара без верха, 2 ст. л. рисового уксуса. Все смешайте и подогрейте.
4. Положите рис в миску, добавьте маринад и перемешайте. Получится около 450 г. риса.

Делайте как по рецепту, не пренебрегайте всякой этой лажей с полотенцами, и получится все ok)
upd: Ой, не, с полотенцами - это в каком-то другом рецепте.)) Мы в первый раз с полотенцами делали) А это я хз что за рецепт и откуда он взялся)
Aireese 17-05-2009-00:59 удалить
200 гр риса, промыть хорошенько и оставить на час, чтобы поднабух немного, потом залить 250 мл воды и варить пока вода не выкепит (на малом нагреве), постоянно помешивая, чтобы не пригорел, потом снять и оставить на 15 минут под закрытой крышкой, полчайной ложки соли+подчайной ложки сахара+чайная ложка уксуса, добавить все это в рис, перемешать и давть рису остыть до комнатной температуры
я по этому рецепту делаю, просто рис должен быть липким, чтобы роллы не разваливались)
VImorTA 18-05-2009-11:27 удалить
Dampiress, нуу, это смотря как варить... Такое может быть, если долго на сильном огне перестоит. А если на маленьком или вообще без огня - то нормально, как каша не выглядит, хотя и разбухает чуть-чуть.:)
Эээм... ну, я уже не помню.:) Ну где-то, наверное, рублей 200-300, может меньше. Самое дорогое - это рыба красная, а остальное-то всё фигня, на твоё усмотрение.:)
VImorTA 18-05-2009-11:32 удалить
Tinyel, Aireese, спасибо за советы!))

Tinyel, вот... мы тоже так сначала подумали.:) А оказалось, что рис - это важно.:))
Aireese, да, про липкость я тоже подумала...:)
Dampiress 18-05-2009-12:25 удалить
VImorTA, ну то есть существенно дешевле, чем в ресторане. а рыба ета.. %)
VImorTA 18-05-2009-13:06 удалить
Dampiress, ну... не то, чтобы существенно, но дешевле, конечно. Особенно, если смотреть по количеству.:))
А что с рыбой-то?:)


Комментарии (10): вверх^

Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Про суши | VImorTA - Mare Tenebrarum ... *море мрака* | Лента друзей VImorTA / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»