[280x187]
Я люблю книги Макса Фрая. Люблю не только за ту легкость в голове, которая образуется при прочтении, но и за то, что в самый неожиданный момент со страниц книги к тебе "всплывает"... истина - не истина, но как минимум информация, заставляющая задуматься. Или просто что-то интересное - ну, например, как правильно варить вкусный кофе.
Собственно последним приобретением и делюсь ))

Макс Фрай "Жалобная книга" - отрывки

"Неспособность Вареньки приготовить хороший кофе была явлена столь драматически, что я бы, пожалуй, не взялся исправлять эту ошибку природы. Вроде бы воду в джезву она лила родниковую, как положено, и кофе не экономила, а результат вышел удручающий. Передержала на огне, до кипения довела, ясно".

"А я тем временем кофе постерегу.
— В цепи его закуй, — ворчу. — В кандалы! Тогда уж точно не сбежит.
— Вопрос не в том, чтобы не сбежал. Надо, чтобы закипеть не успел, а только-только начал об этом всерьез подумывать. И тогда — хлоп! — лишаешь его такого шанса. А не ждешь, пока он гейзером к потолку взлетит…
— Это намек?
Я почти обиделась, в первую очередь потому, что сама понимала: мой кофе по сравнению с его шедеврами — гнусные помои. Но рыжий невозмутимо качает головой.
— Это не намек, а инструкция. Тайное алхимическое знание, хозяйке на заметку".


"Он как раз и вернулся, можно сказать, с поллитрой. В каждой руке по здоровенному стеклянному кофейнику.
— Будем, — говорит, — пить френч-пресс. Эфиопский кофе иным способом грех готовить. А я хотел, чтобы ты попробовала эфиопский".

"Минуту спустя стол завален остатками вчерашней роскоши, чайник мой урчит и фыркает, джезва стоит на плите, а я инспектирую пряности. Можно на сей раз игнорировать мускатный орех, корицу и имбирь. Сварю-ка я нам кофе с кардамоном, дабы подкрепить свою репутацию Волшебника Изумрудной Улицы".

"… я кладу в кофе кардамон, щедрой рукой отмеряю имбирь, добавляю крошку муската, корицу на кончике ножа. Выдержав должную паузу, снимаю джезву с огня, надеваю на правую руку кухонную варежку-прихватку, методично хлопаю по донышку, выстукивая мне самому незнакомый ритм.
— А это зачем? — хором спрашивают мои гости.
— Так надо, — пожимаю плечами. — Говорят, бедуины так делают. Зачем — не знаю. Меня друг научил, из тех, чьи слова просто принимают на веру. Зато могу рассказать, что будет. Сначала пенка побелеет, потом исчезнет вовсе. Тогда можно разливать по чашкам. Осадка, кстати, точно не будет. Может, ради этого все делается?"

[209x279]
"… ты гляди, как я это делаю, и запоминай. Невелика наука. Прежде всего вода. Из-под крана не катит, и фильтр такой не годится, убери с глаз моих долой. Воду для хорошего кофе надо покупать. Родниковую.
— «Святой источник» подойдет?
— Не лучшее, что есть, но на безрыбье… Кофе у тебя какой? О, да кофе отменный! Молоть, имей в виду, лучше бы сейчас, перед варкой, и ровно столько, сколько мы собираемся выпить. Но я это условие, честно говоря, редко соблюдаю. Если есть специи, сойдет и старый помол. Кардамон, имбирь, мускат, корица — у тебя хоть что-то из этого есть?
— Только корица и мускат.
— Надо было мне сказать, я бы из дома взял, если уж тебе так в душу запало… Ладно, попробую обойтись тем, что есть. Кофе у тебя классный, лучше, чем я обычно покупаю, поэтому, думаю, все у нас получится…"

"Беру одеяло, когда меня им укрывают, и вторую подушку под голову тоже беру, а поутру беру с подноса чашку с божественным эликсиром — а как еще назвать кофе, сваренный на козьем молоке, пополам с водой, сдобренный корицей, подслащенный слегка темным алтайским медом…"

"Зато из кухни доносится запах кофе, а Варя стоит на пороге и — подумать только! — держит в руках мою чашку.
— Так и знала, что ты сейчас проснешься, — говорит. — Кофе кенийский, без молока, с корицей и тростниковым сахаром. Кажется, удался. Будешь?"

ЗЫ: Кофе с пряностями "по-бедуински" пробовала - вкус потрясающий )))