история черной соли
в начале прошлого века никто бы не удивился, увидев черную четверговую соль. она была на каждом столе - у господ и крестьян, фабрикантов и купцов, священников и студентов.
кроме того, черная соль использовалась в домашнем хозяйстве, как лекарство от физических недугов, служила оберегом от порчи и ссор.
в дореволлюционной России черная соль приготавливалась только раз в году - в Чистый четверг перед Святым праздником Пасхи, отсюда она и носит название Четверговой. был обычай освящать соль и в ночь под четверг ставить на стол с хлебом. только с четверговой солью ели крашеные пасхальные яйца, она же являлась приправой к разнообразным холодным закускам.
испокон веку черную соль изготавливали в Костромской губернии. соль обжигают в русской печи с добавлением капустных листьев и ржаной муки.
проведенные исследования показали, что в результате обжига в черной соли, по сравнению с обычной поваренной, в десятки раз уменьшается количество тяжелых металлов, понижается содержание хлора - это как раз те примеси, из-за которых обычную соль нарекли "белой смертью".
одним из приемуществ черной соли является повышенное содержание калия, кальция и магния, так необходимых человеческому организму. черная соль регулирует пищеварение, углерод в виде мелкопористого угля выводит из организма токсины.
черная соль не только полезна, она обладает необычным вкусом и ароматом.
_______________________________________________________________
вот уже три недели мы готовим с этой великолепной солью!)
и пригодилась емкость, расписанная мною полтора года назад, ждавшая своего часа)))
всем здоровья!
и приятного аппетита!
уж точно не найти.
Будем пока морской довольствоваться.
Но буду теперь знать, что есть такая соль. И если увижу, то уж точно мимо не пройду)))
