Ингредиенты на 2 порции в граммах

* Баклажан 350
* Сыр Маасдам 40
* Рассол:
* вода 1000
* уксус винный 50 (прим. klyukovka – я делала и с обычным)
* сельдерей 30
* специи: душистый перец, лавровый лист 2
* соль 30

«Рататуй» смесь из овощей 300:

* оливковое масло 50
* лук репчатый 40
* баклажан (обрезки) 80
* цукини 80
* корень сельдерея 30
* перец болгарский 80
* помидоры черри 4 шт.
* базилик зелёный 8 лист.
* чеснок 2 зуб.

Как готовить
1. Возьмите большой баклажан, желательно без повреждений, вымойте его и разрежьте пополам.
2. Острым ножом удалите мякоть из центра.
3. Положите его в кастрюлю и залейте кипящим рассолом.
4. Доведите до кипения и снимите с огня.
5. Через 15 минут выньте баклажан из рассола и охладите его.
6. На место выреза выложите приготовленную заранее смесь из овощей.
7. Сверху посыпьте тертым сыром или оставьте как есть.
8. Запекайте в разогретой духовке при t 210 °C 10 мин.
9. Пложите готовый баклажан на блюдо и украсьте его зеленью.